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Vins et cocktails

Le tour du Québec en 10 alcools

Pour ajouter une touche locale à l’apéro, voici 10 alcools du Québec à découvrir.
Karyne Duplessis Piché

10 alcools pour visiter le Québec

Le tour du Québec en 10 alcools

10 alcools pour visiter le Québec

Bulles festives

La terrasse du Coteau Rougemont possède l’une des plus belles vues de la Montérégie. Le regard se perd vers le sud du Québec jusqu’aux montagnes du Vermont. Dans les bouteilles, la qualité est aussi au rendez-vous. L’entreprise produit des vins originaux, dont ce nouveau mousseux. Les bulles sont abondantes, voire un peu grossières, car le vin a été gazéifié une fois l’assemblage terminé. Le résultat est tonique et festif, sur des notes de poire et de pomme bien mûres. Fantastique avec des brochettes de poulet.  

Coteau Rougemont Bulles Versant Blanc, Code SAQ: 13258297, 18,95 $

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Renversante sangria

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Ceci n’est pas une sangria comme les autres. Elle est réalisée avec la crème de cassis Monna et filles sur l’île d’Orléans. Son goût est divin! La famille Monna fait des merveilles avec ce petit fruit noir. On ne peut plus se passer de sa liqueur acidulée et fruitée dans les cocktails. Sur place, on ne manque pas de goûter les crèmes glacées parfumées au cassis, qui prennent des teintes violacées.

Monna & Filles Crème de cassis, Code SAQ: 10381661, 25,25 $

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Surprenante absinthe

Interdite en France pendant près d’un siècle, l’absinthe est de retour. Et il existe désormais une version québécoise de cet alcool élaboré avec la plante du même nom. L’Absintherie des Cantons utilise de l’absinthe cultivée à Granby pour produire plusieurs boissons.
La cuvée Fleur Bleue est très ronde en bouche et peu amère, et son goût d’anis est savoureux.

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Absintherie des Cantons Absinthe Fleur Bleue, Code SAQ: 13312185, 55 $

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À l’épicerie

Plusieurs vins du Québec se trouvent désormais en épicerie. Le blanc Fraîche-Heure du vignoble La Bauge mérite sa place dans notre panier. Cet assemblage de plusieurs cépages hybrides, dont le frontenac gris et le vidal, offre des arômes de mangue et d’agrumes. Il est croquant, vif, fruité et pas sucré. Parfait pour se rafraîchir sur le bord de la piscine.

Ce vignoble des Cantons-de-l’Est est aussi un endroit formidable à visiter en famille. Outre la vigne, il possède une dizaine d’animaux exotiques, dont des sangliers d’Europe, des cerfs rouges de Nouvelle-Zélande et des yacks du Tibet.

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Vignoble de la Bauge Fraîche-Heure, 13,99 $ + taxes (Metro et IGA)

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Vive le vermouth!

À quelques minutes du Parc Safari, à Hemmingford, l’entreprise Entre Pierre & Terre vinifie plusieurs fruits et petits fruits: pommes, poires, cerises, cassis, canneberges. Un nouveau produit vient de s’ajouter à sa gamme, un vermouth à base de cidre de pommes dont les parfums d’épices et d’herbes sont magnifiquement dosés. Il est rond et bien équilibré. En digestif ou sur une glace à la vanille, c’est le bonheur.  

Entre Pierre & Terre Vermouth de Pomme, Code SAQ: 13258271, 24,85 $

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Au tour du cidre

À Lévis, près de Québec, un arrêt s’impose à la cidrerie Le Somnambule. Anciennement connue sous le nom de Casa Breton, la cidrerie a changé de propriétaires et de look en 2016. Sa cuvée «Brut» rappelle certains cidres de Bretagne. Elle a été élevée sur lies, ce qui lui ajoute de la complexité et de la rondeur. Dans le verre, le cidre est légèrement effervescent, subtilement amer et rempli de notes de fruits mûrs. Il est vendu en bouteille de 355 ml – le même format qu’une bière – ou de 750 ml. Il est délicieux avec des crêpes au sarrasin et du cheddar fort du Québec.

Cidrerie Le Somnambule, Le Brut, 6 $ pour 355 ml (taxes incluses) ou 15 $ pour 750 ml (taxes incluses). En épicerie.

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Halte gin

Les distillateurs du Québec ont plus d’une idée dans leur alambic. En voici une nouvelle: un gin élaboré non pas avec des céréales, mais avec une eau-de-vie de pommes. Ce produit est préparé par l’entreprise Les Vergers Lafrance, située à Saint-Joseph-du-Lac. Le résultat est excellent. Aromatisé avec des fleurs de pommier, ce gin est soyeux en bouche et légèrement épicé. Les notes de genièvre sont plutôt discrètes.

Domaine Lafrance Dandy Gin, Code SAQ: 13385827, 39,75 $

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Des poirés aux vins  

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Pour ceux qui ont la dent sucrée, les poirés du Domaine des Salamandres sont incontournables. Ces boissons sont sublimes pour accompagner les desserts et les fromages. L’entreprise possède aussi quelques hectares de vignes et vinifie un blanc sec à base de la variété de raisin geisenheim qui fera un malheur avec les sushis.

Domaine des Salamandres, vin blanc, 18 $ (taxes incluses)

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Pour casser la routine

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Cap sur Mirabel pour déguster l’un des plus vieux alcools du monde, l’hydromel. L’entreprise Intermiel élabore plusieurs alcools à base de miel, dont la cuvée Verge d’or. Cette boisson se sert à l’apéritif, comme un vin blanc. Elle est très florale au nez et sa finale douce en bouche est bien dosée. Elle fera aussi un tabac avec les mets épicés.

Intermiel Verge d’Or, Code SAQ: 00950378, 11,05 $

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Comme un champagne

Tous les experts le disent, le Québec pourrait un jour produire de grands vins effervescents. Ceux du domaine Bergeville dans le canton d’Hatley en sont la preuve. Son blanc à base de frontenac blanc et de frontenac gris sent le melon et les fleurs. La bouche est ronde, les bulles sont fines et les arômes de poire persistent en bouche. Et le vin est certifié biologique.

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Note – En vente à la SAQ, mais le produit n’est pas encore affiché. 28 $

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