10 vins, cidres et autres alcools pour prolonger l’été
Saison rosée
Installées au pied du majestueux Mont Ventoux, les vignes du Château Pesquié sont fouettées par le mistral. Ce vent froid du Sud de la France chasse la chaleur et l’humidité, ce qui permet de conserver une belle fraîcheur dans le vin. Le domaine commercialise depuis peu un rosé éclatant de petits fruits. L’assemblage de cinsault, de grenache et de syrah sent les fleurs et la violette. En bouche, on a du corps, du volume et une finale florale. C’est le vin parfait pour accompagner une salade d’épinards, fraise et bocconcini.
Château Pesquié Terrasses rosé Ventoux 2018, Code SAQ: 13690282, 18,45 $
Apéro branché
Le vin du Québec a le vent dans les voiles. Pour suivre la tendance, on sert ce William blanc du domaine de la Rivière du Chêne à Saint-Eustache. Dans la bouteille, la rencontre de cépages locaux (vandal-cliche, frontenac blanc, vidal, swenson white et acadie) donne un résultat croquant qui rappelle la pomme et le citron. Il est désaltérant et juste assez parfumé pour ouvrir l’appétit. Il est d’autant plus séduisant avec un taux d’alcool pas trop élevé de 12%.
Vignoble Rivière du Chêne Cuvée William 2018, Code SAQ: 00744169, 15,25 $
En boîte
Plus écologique, plus pratique et moins cher que les bouteilles de verre, le «vinier» est de nouveau en vogue. Cette nouveauté de la Californie est idéale pour une excursion en camping. Dans le verre, les notes fumées et de fruits mûrs accompagneront à merveille les hamburgers grillés sur la braise. Les amateurs de rouge de Californie seront conquis! Le prix de la boîte peut sembler élevé, mais il y a l’équivalent de quatre bouteilles de 750 ml. Il sera bon tout l’été, et une fois vidée, la boîte est entièrement recyclable. (En vente à partir du 25 juillet)
Botabox cabernet-sauvignon, Code SAQ: 13891041, 42,90 $
Chaud, chaud, chaud
Une bière, bien froide, n’a pas son pareil pour désaltérer. Ce nouveau brassin du Bilboquet, à Saint-Hyacinthe, fait un clin d’œil à la chaleur estivale avec sa cuvée Canicule brut. Cette IPA, une blonde houblonnée, met en valeur les arômes d’agrumes et de céréale. Sur le palais, elle est sèche, subtilement fruitée et pas trop amère. Sa texture crémeuse ajoute une touche de gourmandise et prolonge le plaisir.
Canicule brut, Bilboquet, 473 ml, 4,79 $
Rosé nature
Impossible de dire Château Cambon sans dire le mot «bon»! C’est sans doute ce à quoi ont pensé Marcel Lapierre, la légende du vin nature, et Jean Claude Chanudet en achetant ce domaine situé dans le Beaujolais en 1990. Dans la bouteille, ce rosé fait la fête au gamay. Les arômes de framboise et de fraise s’éclatent dans une bouche juteuse et fruitée. Il laisse un côté vineux et des parfums de lavande sur les papilles. Avec les brochettes de poulet sur le grill et une salade verte arrosée d’une vinaigrette à la framboise, l’accord sera splendide.
Château Cambon Beaujolais 2018, Code SAQ: 12798611, 25,30 $
Miam!
La plupart du temps, le cidre goûte… la pomme! Mais en y ajoutant un peu de bleuets, on obtient une boisson qui rappelle les petits fruits rouges d’été. C’est ce que propose la Cidrerie Somnambule, établie sur la Rive-Sud de Québec, avec sa cuvée Céleste. Subtilement pétillant et hautement rafraîchissant, de cidre est parfumé et sec. En un mot, divin! On le trouve dans dans différents points de vente au Québec.
Cidrerie Somnambule, Le Céleste, 12,18 $ (+ taxes) 750 ml
Le goût de voyager
Avec le soleil, la mer et ses paysages à couper le souffle, la Grèce fait rêver. Ses vins aussi. En particulier ceux à base d’assyrtiko, un cépage largement planté sur l’île de Santorin, qui donne des blancs tendus et salins. Cette variété se retrouve de plus en plus ailleurs au pays. Le domaine Kir-Yianni la cultive dans la région d’Amyndeon dans le nord de la Grèce. Dans le verre, on est séduit par la fraîcheur, les arômes de poire et la touche saline. Un tabac avec les crevettes de Matane!
Kir-Yianni Assyrtiko 2017, Code SAQ: 13990592, 18 $
Bulles bio
Pop! Toutes les occasions sont bonnes pour déguster un mousseux. C’est encore plus vrai avec ce prosecco de Nino Franco. Le domaine de la Vénétie commercialise depuis longtemps son vin au Québec, mais sa cuvée est certifiée biologique depuis peu. Son goût est cependant resté le même: très floral avec des notes de zeste d’orange. La bouteille est également disponible en 375 ml, le format idéal pour préparer un spritz avec un peu d’Amermelade.
Nino Franco Brut, Code SAQ: 00743856, 11,90 $ (375ml)
En canette, svp!
Il suffit d’ouvrir cette canette pour se sentir en vacances. Le mélange hautement savoureux d’agrumes et de gin parfumé à l’hibiscus donne un résultat aussi festif que délicieux. Beaucoup moins amer que le traditionnel gin tonic, cette boisson goûte le pamplemousse et les fleurs. La finale met en vedette le goût du gin que les Québécois aiment temps. À avoir en tout temps dans la glacière ou au frigo!
Oshlag Ginto Hibiscus, Code SAQ: 14014841, 18 $ (4 X 355 ml)
Sans sulfite
Au cœur de la France, les vignobles du Massif central connaissent un nouvel essor. Le vigneron Pierre Goigoux, établi au nord de Clermont-Ferrand, propose une cuvée – sans sulfite ajouté – à base de gamay, le cépage phare du Beaujolais. Dès que le vin est versé, on est séduit par ses notes de poivre, de cerise et de fleur de trèfle. Sur les papilles, les tannins sont subtils et son goût rappelle celui des noyaux de cerise. Avec un méli-mélo de viandes et de légumes grillés, la bouteille sera vite terminée.
Pierre Goigoux Côtes D'Auvergne Châteaugay Zig Zag 2018, Code SAQ: 14038712, 24,25 $
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