Photo: Matthias Ritzmann / Corbis
La fin de l’été est une fête pour moi. Au retour des vacances, on retrouve les amis, la famille, les voisins. On prend le temps d’être ensemble. Cette année, je rêve d’un méchoui aux arômes méditerranéens.
Pour l’apéro : une grande assiette de crudités avec anchoïade et tapenade. Le blanc de la Bergerie de l’Hortus sera assez puissant et rafraîchissant pour accompagner tant de saveurs. Ce domaine très respecté du Languedoc offre un assemblage roussane, viognier et sauvignon blanc d’une belle qualité. Le nez rappelle la pêche et la pomme ; la bouche est dense, avec une jolie finale acidulée.
Domaine de l’Hortus
Vin de pays Val de Montferrand blanc Bergerie de l’Hortus 2012
SAQ 10506937, 20,20 $.
Le plaisir se poursuit avec l’agneau, cuit lentement sur feu de bois et accompagné d’une bonne ratatouille. On boit alors un rouge riche et épicé. Dans ce style, les valpolicellas ripassos sont d’excellents candidats. Ces vins, refermentés sur les marcs de l’Amarone, transmettent une partie du caractère de ces derniers. On choisit le Tenuta Sant’Antonio, signé par un producteur qui fait un travail classique et respecté.
Tenuta Sant’Antonio
Valpolicella Superiore Ripasso Monti Garbi 2009
SAQ 10859855, 19,05 $.