Voici 10 vins véganes à découvrir… Oui ça existe!
Photo: Kym Ellis/Unsplash
Riesling gagnant
Ce riesling de la Péninsule du Niagara fera consensus. Surtout chez les amateurs de hockey. Élaboré au vignoble du légendaire numéro 99, Wayne Gretzky, son nez rappelle le citron et les hydrocarbures, oui, une odeur typique du riesling. Sur les papilles, l’attaque est vibrante et la subtile touche de sucre résiduel en finale ira de pair avec les plats épicés, comme un cari aux pois chiches.
Wayne Gretzky Estates No. 99 Riesling, Code SAQ: 13299136, 14,95 $
Rouge corsé
Le seitan est une protéine végétale utilisée pour remplacer la viande. Grillé, accompagné de frites et servi avec un verre de ce rouge d’Espagne, la combinaison fera oublier le steak sur le barbecue. Promis! Comme la majorité des vins de la maison Castano, cette nouvelle cuvée est végane. Elle contient du mourvèdre, de la syrah et du grenache. Le trio donne un vin rempli de fruits mûrs. Sur les papilles, les notes de poivre et de vanille se fondent dans une bouche charnue. Belle qualité pour le prix.
Bodegas Castano Alcaria Yecla 2016, Code SAQ: 13802459, 16,15 $
Avec des bulles
Pour des bulles d’une grande finesse et accessibles, direction la Catalogne. Cette cuvée de La Vida al Camp est élaborée comme un champagne. Elle rassemble toutefois les cépages locaux de cette région de l’Espagne, soit le maccabeu, le xarello et le parellada. Après plus d’une année en bouteille, le vin révèle des notes de pommes jaunes et de lilas. Sur les papilles, l’effervescence est crémeuse et son goût est fruité. Il rappelle celui de l’orange sanguine et de la poire. Délicieux!
La Vida al Camp Brut 2015, Code SAQ: 12693895, 21,30 $
Soleil d’Argentine
Envie de soleil et de chaleur? Ouvrez ce blanc d’Argentine du domaine Vina Cobos. Les raisins de chardonnay poussent à près de 1000 mètres d’altitude dans la vallée de l’Uco. Une fois versé, les notes de poire, de citron et de fleurs d’acacia parfument le verre. En bouche, le vin est épatant pour le prix. Il est à la fois rafraîchissant, fruité et subtilement épicé. C’est le candidat tout indiqué pour accompagner un pad thaï sans viande ni fruit de mer.
Vina Cobos Felino Chardonnay 2017, Code SAQ: 11625727, 18,95 $
Accord réconfortant
Pour chasser le blues de l’hiver, rien de tel qu’un chili sin carne. Les saveurs de ce classique de la cuisine du sud des États-Unis sera sublimé par cet assemblage de grenache et de syrah de la vallée du Rhône. Il s’ouvre sur des parfums de fruits rouges gorgés de soleil et de fines herbes séchées. Ses tannins plutôt robustes se fondent dans une bouche élégante et rafraichissante. En plus, cette cuvée est maintenant certifiée biologique. Quoi demander de mieux?
Paul Jaboulet Ainé Parallèle 45, Code SAQ: 00332304, 16,05 $
Végane et Québécois
L’achat local semble aller de pair avec des pratiques écologiques et une alimentation respectueuse des animaux. C’est aussi vrai pour le vin. Ça tombe bien, car ce pinot noir du vignoble La Cantina est élaboré au nord de Montréal et n’a rien à envier aux vins étrangers. Il s’ouvre sur des notes invitantes de cerise noire et de vanille. Sa bouche gourmande et épicée fera l’unanimité avec des spaghettis à la sauce tomate.
La Cantina Vallée d’Oka Pinot Noir 2017, Code SAQ: 13952941, 24,95 $
Gorgée d’été
La famille Gassier n’utilise pas de protéines animales lors de la vinification de ce rosé élaboré dans le sud de la vallée du Rhône. Cela ne l’empêche pas de faire rêver au chant des grillons et de fleurs de lavande. Soyez avertis! Aussi bien dans le verre qu’en bouche, ses arômes rappellent les petits fruits rouges d’été. Sa texture vineuse est enveloppante et les saveurs persistent longtemps. Top avec des sushis aux légumes.
Buti Nages 2017, Code SAQ: 00427625, 14,80 $
Certifié!
Contrairement à la pratique courante dans l’agriculture biologique, peu de vignerons certifient, pour l’instant, leur vin «végane». Et ce, même s’ils n’utilisent pas de protéines animales lors de la vinification. La raison est simple: cette certification coûte cher. Le domaine californien Bonterra a tout de même choisi de l’adopter pour certaines de ces cuvées. C’est le cas de son viognier, un blanc aromatique aux parfums séduisants de pêche. Sur les papilles, les arômes de fleurs se prolongent dans une texture ronde et très agréable. Une valeur sûre avec le tofu général tao.
Bonterra Viognier North Coast 2017, Code SAQ: 00898767, 20,35 $
Blanc à faire rêver
Dans la région espagnole de Rias Baixas, à la frontière du Portugal, le nom de ce blanc fait rêver. Serra da Estralla signifie «montagne d’étoiles» en référence au parc naturel qui se trouve tout près. Le domaine Valminor y cultive de l’albarino, cépage de plus en plus tendance. Dans le verre, il s’exprime par des notes d’agrumes et de poire. Il est vif, peu parfumé et subtilement minéral. À retenir pour un apéritif à petit prix.
Adegas Valminor Serra da Estrella, Code SAQ: 13566652, 15,60 $
Pour les grillades de tofu
Avec son prix doux, ses arômes de fruits mûrs et sa bouche moyennement corsée, ce rouge de la vallée du Douro est un incontournable au Québec. Il est également une valeur sûre pour les végétaliens, car le producteur Vincente Leite de Faria n’utilise pas de protéines animales pour élaborer ses produits. Dans le verre, l’assemblage de touriga franca, de tinta roriz et de touriga nacional est généreux. Il accompagnera à merveille le tofu grillé nappé d’une sauce barbecue.
Animus, Code SAQ: 11133239, 12,55 $
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