Temps des fêtes

Dégustation de bulles - Partie 1

Avec Guénaël Revel, Monsieur Bulles.

Pour vous guider dans vos accords apéros et bulles, assistez à une dégustation avec le spécialiste du champagne, Guénaël Revel.

Visionnez la deuxième partie de nos dégustations.

Muhammara

À servir avec le Bugey Cerdon, offert en importation privée à La Qv (24,30 $).

Donne environ 2 tasses

Ingrédients

1 tasse de poivrons rouges grillés sans peau
⅔ tasse (160 ml) de chapelure
⅓ tasse (80 ml) de noix de Grenoble grillées et hachées finement
2 à 4 gousses d’ail émincées et écrasées
(en faire une pâte en les mélangeant à ½ c. à thé de sel)
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à thé de mélasse de pomme grenade (dans les épiceries orientales)
1 c. à thé de cumin
½ c. à thé de flocons de piment fort
¾ tasse d’huile d’olive
1 c. à thé de noix de pin grillées

Préparation

1. Passer tous les ingrédients au mélangeur, sauf les noix de pin, jusqu’à consistance assez ferme. Garnir la préparation de noix de pin.
2. Servir avec des morceaux de pain pita coupés en forme de triangles.

Gambas au jambon serrano

À servir avec le Cava Segura Viudas, Code SAQ : 00158493 (14,30 $).

Pour une douzaine de crevettes

Ingrédients

12 crevettes moyennes
6 tranches de jambon serrano

Préparation

1. Faire griller les crevettes et les enrober de jambon.
2. Mettre au four sous le gril (à broil) jusqu’à ce que le jambon devienne croustillant, soit environ 5 minutes.

Bruschetta

À servir avec le Prosecco Nino Franco, Code SAQ : 00349662 (18,60 $).

Pour 4 personnes

Ingrédients

4 tranches de pain grillées
¼ tasse d’huile d’olive
1 c. à thé de paprika doux
1 tasse de tomates concassées
Fleur de sel

Préparation

1. Verser un bon filet d’huile d’olive sur chaque tranche de pain grillée et saupoudrer de paprika.
2. Y déposer 1 c. à soupe de tomates concassées et une pincée de fleur de sel.

Visionnez la deuxième partie de nos dégustations.

Natalie RichardNatalie Richard, bien connue pour avoir marqué sa génération à titre de VJ sur les ondes de MusiquePlus et de MuchMusic, a fait le saut de la musique à la gastronomie, à la fin des années 90. Depuis, elle a notamment obtenu une certification en herboristerie familiale et publié deux livres de recettes dans sa collection 30 recettes en 30 minutes, aux Éditions Goélette. Sa mission : ramener le plaisir dans la cuisine, au quotidien, et convaincre les parents occupés qu’il est possible de concilier travail et planification des repas.