Gourmand

Accords mets et vins d'Abruzzo

Le Montepulciano d’Abruzzo est l’appellation principale du vin dans la région que je découvre présentement en Italie. Un terroir qui produit également les cépages Terramane, Pecorino, Trebbiano, Passerina, et autres… nourris par une terre riche, chauffée par le soleil et bercée par les vents de la mer et de la montagne. J’ai eu le plaisir de passer une bonne partie de la journée avec Signor Camillo De Iuliis, le président des vins Farnese et de déguster quelques-uns de ses vins, en accord avec une des grandes spécialités de la région: les poissons.

 



Raisins Colline Teramane ©NatalieRichard

Farnese est un des plus grands producteurs de vin de la région, avec une production de 12 à 13 millions de bouteilles par année, importées dans plusieurs pays à travers le monde.



Farnese Vini ©NatalieRichard

Dans leur Château de Ortona, nous avons goûté plusieurs de leurs vins, dont leur très populaire Edizione Cinque Autoctoni, qui est fabuleux et qui est aussi disponible ici à la SAQ.



Le Chef Marco Manetta devant son resto à Roseto ©NatalieRichard

Signor De Iullis nous a ensuite fait découvrir un Grand Chef, Marco Manetta qui nous a présenté une impressionnant service de poissons crus et autres créations inspirées de la mer, pour accompagner ses vins Chardonnay et Cococciola qui harmonisent à merveille les fruits de mer.

 



Gamberi Rossi Crudi ©NatalieRichard

 



Pieuvre vapeur servie avec roquette et tomates ©NatalieRichard

 



Langoustines et jeunes calmars ©NatalieRichard



Lotte dans une sauce de fèves canellini ©NatalieRichard



Le plat signature du Chef, incluant le très recherché foie de lotte, présenté ici dans une feuille de laitue ©NatalieRichard

Mammamia, quel festin!!!

Le restaurant Manetta, est un incontournable à Roseto degli Abruzzi, tout près de la plage. Si vous passez par là, n’oubliez pas de réserver, le Chef est très populaire et son restaurant est toujours plein.