Il est tellement important d’initier nos enfants aux plaisirs de la table et de développer leur goût dès le plus jeune âge. Je pense que la meilleure façon de leur transmettre le désir de bien s’alimenter est de les amener au marché et de cuisiner avec eux, dans la joie et en toute simplicité. C’est une très belle activité, qui peut devenir un rituel et même graver des souvenirs d’enfance inoubliables.
Il est certain que ma passion pour la cuisine me vient de ma famille. Entre autre, ma mère et ma grand-mère Alice, toutes deux grandes cuisinières et collectionneuses de recettes. Enfant, quand j’arrivais chez ma grand-mère, je me dirigeais directement vers le four du poêle à bois qui était toujours rempli de sucreries maison et de desserts qui variaient avec les saisons… comme les bonhommes en pain d’épices à Noël et les biscuits en forme de lapin à Pâques. Ma grand-mère faisait tout elle-même, y compris son pain et son jus d’orange, qu’elle pressait tous les matins. J’ai eu la chance de la connaître longtemps, elle est décédée à 99 ans…
Comme elle et comme ma mère, j’ai envie de léguer l’amour du terroir et le plaisir de cuisiner à ma fille. Nous n’avons pas de grand jardin comme celui de ma grand-mère mais nous plantons des herbes et des tomates dans des pots, à chaque saison. Nous collectionnons les livres de recetttes et ma fille choisie celles qu’elle souhaite que nous cuisinions ensemble.
Dernièrement, nous avons essayé quelques recettes du livre pour enfants de Anne-Sophie Pic.
Recettes pour les enfants – Anne-Sophie Pic/Hachette © Mickaël Roulier
Je le trouve génial. Non seulement parce qu’il est simple et très bien fait, mais surtout parce que ma fille l’a tout de suite adopté. Quand je lui ai demandé de choisir les recettes qu’elle avait envie que l’on fasse ensemble, elle a choisi : l’oeuf à la coque, le gâteau roulé, la salade de fruits rouges, le risotto aux moules, les choux à la crème pralinée, les petits pots de crème, les bugnes lyonnaises, le pain perdu, les raviolis de boeuf, les gnocchis de pommes de terre, l’omelette-pizza, le pain d’épice, le gâteau d’anniversaire au chocolat, les madeleines… Elle a choisi 14 recettes qui lui plaisaient et qu’elle avait envie d’essayer. Un réel succès!
Nous avons débuté par Les petits pots de crème : 3 cuil. à soupe de lait, 1 cuil. à soupe de cacao, 2 jaunes d’oeufs, 3 cuil. à soupe de sucre, 3/4 de tasse de crème. Nous avons mélangé le cacao dans le lait jusqu’à ce qu’il soit bien dissoue. Ensuite, les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à belle consistance, puis on y a ajouté la crème et le lait cacaoté. Puis, nous avons rempli 4 ramequins au 2/3 qu’on a déposé dans un plat allant au four empli d’eau, jusqu’au 2/3 des ramequins. On a cuit au four à 325, pendant 1h30 et ensuite refroidit au frigo encore 4 heures. Il vaut mieux les faire le matin pour le soir, ou encore la veille…
Attention, avec les livres de recettes français, il y a toujours un défi pour adapter les mesures. Munisez-vous d’une bonne table d’équivalence ou d’outils à mesures métriques. On en trouve partout maintenant.
L’important est d’avoir du plaisir ensemble et que ce ne soit pas compliqué. Si votre enfant est plus jeune et a moins d’attention, faites quelque chose de simple, comme des tartines avec des visages en framboises ou même des chaussons au pommes ou des biscuits à partir de préparations toute faite… ou essayer mon Monsieur Pizza -vous pouvez l’appeller Madame… c’est comme un jeu!
Monsieur Pizza – 30 recettes en 30 minutes par Natalie Richard/Éditions Goélette © André Rozon
Mettez tous les ingrédients sur la table, sauce tomate, saucisson, fromage râpé, herbes fraîches émincées et/ou autres légumes que vos enfants aiment. Donnez leur chacun un tortilla et laissez les s’amuser! On cuit le tout à 450, pendant environ 10 minutes et on fini à broil juste assez pour griller le fromage.
Amusez-vous et savourez les précieux moments passés ensemble… On oublie trop souvent que le temps qui passe ne revient pas!
Je suis curieuse et j’aimerais bien savoir quelles recettes vous cuisinez avec vos enfants? Ou celles que vous cuisiniez avec votre maman, ou votre papa?
Note: La recette de Monsieur Pizza est tirée de mon livre pour enfants 30 recettes en 30 minutes, aux Éditions Goélette. Je serai au Salon du livre de Québec, les 16 et 17 avril prochain pour des séances de signature, au plaisir de vous renconter là-bas! xoxoxox
