Gourmand

Découvrir les vins portugais

J’ai eu le plaisir d’être invitée au restaurant Portus Calle pour une soirée de découverte des vins des vignobles de José Maria Da Fonseca, qui acccompagnaient merveilleusement un menu préparé par la chef Helena Loureiro. Découvrir les vins du Portugal est fort agréable car l’expérience nous amène dans des zones de saveurs moins connues, à la découvertes de goûts et d’accords qui font voyager. C’est comme une vacance pour le palais…

Nous avons commencé avec un rosé fait de Muscat à 100%, le Moscatel Roxo 2008. Un vin très féminin, délicatement fruité, avec des subtiles arômes de litchi. Un coup de coeur pour moi, parfait pour les apéros du printemps sur la terrasse! Helena avait préparé une crevette géante tempura servie dans une bisque de homard pour l’accompagner. Wow!



Pavé de bar méditérranéen ©Natalie Richard

Par la suite, le superbe pavé de bar méditérranéen était servi avec un vin rouge, le Domingos Peninsula de Setubal 2008, un assemblage de Touriga nacional et de Syrah (40%) qui se marie très bien avec le poisson… Belle surprise! 



Magret de canard et son foie gras ©Natalie Richard

Pour le Magret de canard, on a servi un FSF 2005, d’une parfaite intensité avec des notes de vanille, et puis avec le fromage, c’était un Periquita Superyor 2008, 100% castelao, en déclinaison parfaite avec la finale, le Moscatel Alambre 20 anos qui accompagnait le dessert typiquement portugais, la Torta de Azeitao.



Torta de Azeitao ©Natalie Richard

Un festin pour tous les sens et une expérience pour les gourmands en quête de nouveaux plaisirs! 

Helena fait régulièrement des soirées à thème comme celle-ci, il suffit de s’ajouter à sa liste d’envoi, pour recevoir les invitations. Si ça vous intéresse, tous les détails sont sur le site du Portus Calle.  Les vins sont aussi disponible en importation privée, à des prix vraiment raisonnables, il suffit de les commander au restaurant.

Vous m’en donnerez des nouvelles!!!