Gourmand

Escapade dans la Vallée d'Okanagan

Je vous amène dans la magnifique vallée d'Okanagan en Colombie-Britannique où se déroule The Fall Okanagan Wine Festival.

Cryothérapie, Sparkling Hill Resort Morue charbonnière servie avec pleurotes kohlrabi et pois dans un bouillon de soya Restaurant Grapevine

Je vous amène dans la magnifique vallée d’Okanagan en Colombie-Britannique où se déroule The Fall Okanagan Wine Festival. Premier arrêt, le vignoble de George et Trudy Heiss, Gray Monk Winery, pour un lunch au restaurant Grapevine, qui offre une vue splendide sur les vignes et le lac Okanagan.



Dans le cadre des séries accords mets&vins offertes par les vignobles pendant le Festival, nous avons, avec leur Pinot Blanc, mangé une salade de tomates anciennes des fermes avoisinantes et avec leur Pinot Noir, un excellent filet de porc servi avec sauce aux champignons sauvages et petits légumes croquants.



Le dessert était absolument divin, servi avec leur vin de style porto Odysey III, qui s’accordait parfaitement bien avec la crème brûlée au chocolat et la compote de petits fruits.

Le chef Willi Franz a été nommé meilleur chef de la région d’Okanagan, l’an dernier. Il est originaire d’Allemagne et installé ici depuis 35 ans. Il me confiait qu’à Grapevine, il bouclait la boucle avec ses débuts qui étaient également dans un vignoble, celui de ses parents, où on s’approvisionnait, comme il le fait ici, à 90% du terroir environnant.

Je vous écris de ma chambre d’hôtel située sur un des plus hauts sommets et qui offre une vue spectaculaire sur les montagnes et le lac… C’est à couper le souffle!  Le Sparkling Hill Resort est une destination de bien-être avec un spa de 40,000 pieds carrés, le plus grand au Canada. Et il se nomme ainsi car on trouve 3,5 million de pièces de cristal Swarovsky intégrées au décor, ça brille de partout!

Le chef de leur restaurant, Nick Johnston est jeune, excellent et très sympathique. J’ai mangé une morue charbonnière de la mer environnante qui était savoureuse et cuite à la perfection. De plus, ils sont certifiés Ocean Wise.

Je vous laisse avec une image qui semble venir d’une expérience réalisée sur la lune mais vécue ici, au Sparkling Hill Resort.



Mon amie blogueuse de Vancouver Catherine Roscoe Barr dans le premier sauna froid en Amérique du Nord, réglé à une température qui n’existe même pas sur la terre : -113?. On en meurt pas, c’est de la cryothérapie, destinée aux gens qui souffrent de problèmes d’arthrite et d’articulation. On y reste exactement 3 minutes. Moi, j’ai observé… et pris la photo ;))