Gourmand

La fête de la Lumière

Excellente nouvelle, l’Épiphanie marque le retour de la Lumière! Douze jours après la nuit de Noël, qui est autour de la nuit du solstice, la plus longue nuit de l’année, les jours commencent à s’allonger sensiblement.  Très anciennement le 6 janvier, on célébrait la manifestation de la Lumière, qui est à l’origine de toutes choses. La galette symbolisant le soleil, par sa forme ronde.

Alors ce soir, je dresserai ma table d’une nappe couleur soleil, et la décorerai de bougies.


Merzuga, Maroc ©Natalie Richard

Enfant, l’histoire des rois mages a marqué mon imaginaire. Déjà, la forte image des trois chameaux qui se suivaient sur les dunes du désert, la richesse des cadeaux qu’ils apportaient – l’or, l’encens et la myrrhe – et leurs noms si intrigants – Melchior, Gaspard et Balthazar. Plusieurs histoires et légendes ont été écrites sur l’origine de ces mages, et selon l’une d’elles, Melchior aurait été roi des Perses, Balthazar, roi des Arabes, et Gaspard, roi en Inde. Et pourtant, la galette des rois est bel et bien de tradition française!

L’origine des mages m’inspire des entrées d’inspiration arabes, telles des pistaches collantes au gros sel, des yabrak (feuilles de vignes farcies) et du moutabal (caviar d’aubergines), en continuité avec une soupe de lentilles, que l’on retrouve avec variante, dans les trois traditions, perse, arabe et indienne.

Je servirai ensuite un plat perse, composé de Fesenjan – poulet à la sauce aux noix et pomme grenades, accompagné de Sabzi Polo – un riz aux herbes, et le tout sera accompagné du curry aux légumes de l’Inde du sud, de Nigella Lawson.

http://www.youtube.com/watch?v=04QRdfqbK9k&fs=1&hl=en_US

Bien-sûr pour dessert, ce sera le traditionnel pithiviers de la fête des rois, avec un thé à la menthe.


Galette des rois – ©iSockphoto.com/GrenouilleFilms

Et comme le veut la tradition, la plus jeune ira sous la table pour dire à qui ira chaque part, et ainsi, nous couronnerons le roi ou la reine de la soirée!

Pour l’ambiance, la musique passera des meilleures classiques de la chanson française aux compilations du Buddha Bar.

En espérant que ça vous inspire, bonne fête de la Lumière!