Le Bistro St-Jacques à Gatineau

Gros coup de coeur à Gatineau pour le Bistro St-Jacques. Non seulement parce qu'on y mange très bien mais aussi pour la convivialité de l'endroit, la gentillesse du personnel et le très sympathique et souriant propriétaire Vincent Denis, que vous avez peut-être déjà croisé à Montréal, quand il était à la barre du feu restaurant Brontë, dans l'Hôtel Méridien. Ici, son chef Christopher Mulder est talentueux et tout-à-fait charmant. Il n'a même pas 30 ans, et déjà on compare son style culinaire à celui du French Laundry, réputé restaurant de la vallée de Napa en Californie.

 
Le chef Christopher Mulder ©Nadia Caron

Pour ma part, j'ai été impressionnée par la façon dont il s'amuse avec les arômes et les épices, comme son carpaccio de boeuf bio, frotté au poivre cubèbe. Déjà, il est rare de trouver du carpaccio de boeuf bio, celui-là est savoureux et fond dans la bouche. Les subtiles arômes de vanille dans la sauce crémeuse qui accompagne ses pâtes aux fruits de mer sont superbes, tout autant que sa vinaigrette de bleuets et lavande qui rehausse sa salade printanière.

 
Bistro St-Jacques © Nadia Caron

 
Bistro St-Jacques © Nadia Caron

 
Bistro St-Jacques © Nadia Caron

Définitivement un endroit à découvrir, vous m'en donnerez des nouvelles.

Merci à Gabriel et Virginie pour l'excellent service!