Gourmand

Les recettes de Gwyneth

Hier dimanche, ma journée d’essai et d’inspiration culinaire m’a menée à découvrir le plus récent projet de l’actrice Gwyneth Paltrow ‘Mon carnet de recettes’. Un très beau livre avec de belles idées de plats faciles à réaliser et surtout, de beaux moments de vie, révélés par Gwyneth, la fille, l’épouse et la mère, qui partage maintenant sa vie avec son mari, Chris Martin (Cold Play) et leurs deux enfants Moses et Apple, entre Londres et la Californie. 



Le carnet de recettes de Gwyneth Paltrow ©Marabout

Dès l’introduction, j’ai eu la réponse à ma première question. Gwyneth confie, en tout simplicité : « Eh bien oui, j’ai écrit un livre de cuisine. » Puis, dans un texte touchant, elle raconte comment la cuisine est devenue sa principale passion domestique et comment cette adoration lui a été transmise par son père, décédé en 2002, « un gourmand suprême qui avait un grand amour de la bonne chère et du vin. » Avant même de lire la préface du grand chef Mario Batali, avec qui elle avait déjà collaboré sur Spain, a culinary Road Trip, j’étais séduite.

Les recettes sont aussi agréables à découvrir que tous les savoureux petits instants de vie partagés par Gwyneth au fil des 250 pages. On découvre chez la star, une grande générosité et une simplicité empreinte de solides valeurs familiales.



Capellinis au citron et parmigiano reggiano ©Natalie Richard

J’ai essayé sa recette de pâtes au citron, basilic et Parmigiano. Rapide, le tout se prépare pendant la cuisson des pâtes et en 10 minutes, on a un petit plat d’été, simple et frais. Je l’ai accompagné de quartiers de tomates cerise et d’une salade verte, parsemée de rondelles d’endives et de feuilles de roquette.

Pendant la cuisson des pâtes, il suffit de râper le zeste d’un citron dans un grand saladier, d’y ajouter 100g de parmigiano reggiano râpé, 2 1/2 cuil. à soupe d’huile d’olive extra vierge, du poivre du moulin et du jus de citron. Note: dans sa recette, elle ajoute le citron complet mais j’ai trouvé que c’était trop. À mon goût, 1/2 citron suffit amplement. De plus, j’ai ajouté 1 gousse d’ail pressée.

Ajouter les pâtes égouttées et bien mélanger. On peut rajouter quelques cuil. à soupe d’eau de cuisson des pâtes pour allonger la sauce qui doit bien napper bien toutes les pastas. Servir avec un peu de parmesan, une pincée de fleur de sel et une poignée de feuilles de basilic émincées.

Bon Appétit!

Et n’oubliez pas de rester bien hydratés aujourd’hui… il va faire CHAUD!