Gourmand

L'été des Chefs

La gastronomie en bikini, c’est au Spa Balnea que ça se passe à tous les dimanches de l’été, à partir du 3 juillet et ce, jusqu’au 10 septembre. Dix chefs, issus des meilleurs restaurants du Québec, vont créer un plat d’inspiration Balnea qui sera présenté dans la réserve thermale et servi dans leur resto tout l’été. Ainsi, vous aurez la chance de goûter aux créations de Danny St-Pierre (Auguste), Eric Gonzalez (Auberge St-Gabriel), Kimio Nguyen (Mikado), Audrey Dufresne ( 3 P’tits Bouchons), Marc-André Lavergne (Accords), Alonso Ortiz (Pinxto), Laurent Godbout (Chez L’Épicier), Marc-André Jetté (400 Coups), Simon Laborde (Vallier) et Darrren Bergeron (Newton).

Voici un apperçu de quelques-unes des créations gourmandes:



Kimio Nguyen, chef du Mikado ©Natalie Richard

Le chef adoré du restaurant Mikado présente un sushi tout en fraîcheur composé de crabe, crevettes, oeufs d’éperlans, avec pétoncle fondant en bouche, sauce miso avec mangue, poivron, yuzu et amandes grillées. Délicieux!



L'entrée de la Chef Audrey Dufresne des 3 P'tits Bouchons ©Natalie Richard

La belle Chef Audrey a concocté une entrée de homard, calmars confits et palourdes dans une eau de tomates des plus rafraîchissantes, décorée d’une petite tuile de pain brioché. Jouissif!



La salade du Chef Alonso de Pinxto ©Natalie Richard

Le Chef Alonso Ortiz a séduit avec sa salade de pieuvre et pois chiches marinés au Xérès, avec poivre rose, poivron rouge, fines lanières de saucisson et piment d’espelette. Explosif!



La présentation de Simon Laborde du Vallier ©Natalie Richard

Simon Laborde en a mis plein la vue avec un tartare de légumes grillés, thon albacore bbq, mousse d’avocat et vinaigrette aux fruits de la passion. Le tout décoré de popcorn Cajun. Loaded!



Bouchées de Chez L'Épicier ©Natalie Richard

Et du côté de Chez l’Épicier, on pourra déguster un saumon fumé tiède sur pomme de terre ratte, avec crème sûre citronnée et gelée de pommes. Fresh!

Le côté très amusant de l’événement est que le public sera invité à voter pour son plat préféré sur www.etedeschefs.com et ainsi courir la chance de gagner le grand prix incluant une carte de membre d’un an pour 2 personnes au Balnea, une tournée gastronomique dans les 10 restaurants participants, ainsi que les livres de recettes autographiés des chefs participants.

Un jury gastronomique, composé entre autre d’Anne-Marie Whitenshaw et de Lesley Chesterman, décernera le prix « coup de coeur » à leur plat préféré et le Chef, ainsi que son équipe, pourront profiter du Spa Balnea en privé, pour une journée complète!

 

 

Pour tous les détails et les dates des dimanches gastronomiques au Balnea, visitez www.etedeschefs.com.