Gourmand

Se gâter au Birks Café

À la veille du solstice d’hiver, qui est littéralement la journée la plus courte de l’année, mais aussi la nuit la plus longue, il faut prendre un moment pour soi, et se faire plaisir.

À quelques jours de Noël, c’est la folie des préparatifs, les achats de dernière minute, les derniers partys de bureau, et les premières fêtes de famille. On veut faire plaisir à tout l’monde et on court dans tous les sens. À la veille du solstice d’hiver, qui est littéralement la journée la plus courte de l’année, mais aussi la nuit la plus longue, il faut prendre un moment pour soi, et se faire plaisir.

Je vous propose cette semaine, de planifier quelques heures pour vous gâter. Tous les choix sont bons, des bains scandinaves, au massage, d’un soin du corps ou du visage à un verre de champagne avec des truffes…

Pour ma part, j’opte pour mon plus récent coup de cœur, le Birks Café. Ouvert depuis la fin septembre, à la mezzanine de la bijouterie, cette aventure gourmande de l’animateur Francis Reddy et du chef Jérôme Ferrer est absolument divine.

On y va pour manger et boire comme des châtelains, dans des assiettes de fine porcelaine et des verres de cristal et de Murano. Le menu est parfaitement nuancé et équilibré, grâce aux bons conseils de la nutritionniste Isabelle Huot. De plus, la carte des vins offre une très belle variété, incluant une grande sélection de champagnes et vins de dessert.



Verrines par Roland Del Monte au Birks Café – © Europa

Le menu sucré est des plus élaborés, avec des compositions glacées faites maison, les petites verrines de Roland Del Monte, le chef pâtissier du restaurant Europa, de délicieux macarons et une variété de mignardises à emporter, telles des financiers aux pistaches, des galets de chocolat praliné, des caramels à la fleur de sel, les flocons de Montréal (une mini-meringue avec brisures d’amandes et de noix trempées dans le caramel!), et bien-sûr, le gâteau aux fruits du temps des fêtes.



Macarons au Birks Café – © Europa

Il faut découvrir la collection de chocolats précieux signés Christophe Morel, composée de 10 thèmes, allant de l’or au diamant, en passant par le rubis, le topaze et la perle d’argent.  D’ailleurs, le maître chocolatier a créé une bûche Haute Couture spécialement pour le Birks Café. Elle est composée d’un biscuit capucine au chocolat, soutenu par un crémeux au yuzu (agrume du Japon) et d’une mousse au chocolat de la plantation alto et sol au Pérou, le tout orné de pétales de sucre cristallisées. On peut se la procurer sur place, au coût de 60$.



Bûche Haute Couture de Christophe Morel

Le Birks Café est ouvert de 10h à 17h30 (20h30 le vendredi). On y sert aussi un merveilleux Afternoon Tea, que l’on peut offrir en certificat-cadeau (26,50$). Assurez-vous de réserver car l’endroit ne dispose que de 60 places et il est très couru, surtout à ce temps-ci de l’année.

J’ai hâte de lire vos commentaires, à savoir comment vous allez vous gâter cette semaine! Bons plaisirs!



Birks Café – © Europa