Gourmand

Vive le temps des pommes!

Il fait magnifiquement beau et c’est le temps des pommes! Quel bonheur de cueillir ce délicieux fruit de notre terroir! Quand on croque dans sa chair sucrée, fraîche et juteuse, on comprend pourquoi la pomme était le symbole du plaisir dans le ‘paradis terrestre’…

Adam et Ève

Dans la mythologie grecque, Dionysos aurait créée la pomme pour l’offrir à Aphrodite, sa maîtresse, ainsi la pomme est devenue le symbole de la déesse de l’amour. Dans la mythologie gréco-romaine, elle est considérée comme un cadeau amoureux, au même titre que la rose, et elle est même citée dans la poésie érotique.

Dans mon blogue gourmand, je vous offre cette recette qui vous vaudra assurément le titre de déesse gourmande et que vous pouvez offrir comme cadeau amoureux à votre famille ou vos invités.

Photo: Natalie Richard

Le gâteau au fromage aux pommes

1. Faire 2 tasses ½ de croustade avec 2 tasses de flocons d’avoine, ¼ tasse de farine non-blanchie et ¾ tasse de sucre brut et ¼ tasse de beurre non-salé, à température de la pièce. Réserver ½ tasse pour la garniture et tasser le reste dans un moule à charnière de 23cm (8″). Cuire au four à 350° pendant environ 10 min.

2. Cuire 3 tasses de pommes pelées, vidées et tranchées avec 2 cuil. à soupe de beurre et ¼ tasse de sucre brut, de 3 à 5 min., ajouter 2 cuil. à soupe de crème à fouetter et continuer la cuisson un autre 3 min.

3. Battre au malaxeur 250g de fromage à la crème, avec ½ tasse de sucre brut, 2 œufs, 1 tasse de yogourt nature, puis le jus et le zeste d’un citron.

[adspot]

4. Disposer les pommes sur la croûte, couvrir avec le mélange de fromage, garnir de la balance de croustade et cuire au four à 350° pendant 45 min. ou jusqu’à ce que le centre soit bien ferme. Laisser refroidir avant de réfrigérer au moins 4 heures.

L’idéal est de faire le gâteau la veille mais si vous avez envie de le faire maintenant et de le servir beaucoup plus tard, il se conserve au congélateur jusqu’à 3 mois.

Pour plus de recettes aux pommes,
cliquez ici.

Photo: Natalie Richard