3 coups de coeur d’Anne-Marie Withenshaw
3 coups de coeur d’Anne-Marie
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Chuck à l’épicerie
Le chef Chuck Hughes est non seulement un collègue, mais aussi un ami. J’ai donc eu le bonheur de goûter « en avant-première » à ses nouveaux produits pour la cuisine. « Je les ai créés en collaboration avec les producteurs, fermiers et éleveurs auprès de qui je m’approvisionne pour mes restos », explique-t-il. Deux antipastos (un doux et un épicé) ont ainsi été élaborés avec ses maraîchers Lino et Livia, un vinaigre de cidre (au goût de pomme prononcé) avec sa pomicultrice Margareth, et un sirop d’érable (bon à boire au goulot !) avec Louis-Charles, son bûcheron d’ami propriétaire d’une érablière en Montérégie.
Chuck Hughes – Mes essentiels de cuisine, entre 5,99 $ et 16,99 $. dans les épiceries au Québec.
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Ustensile chouchou
J’ai déniché la plus pratique des râpes ! Solide et plus facile à nettoyer que les autres outils de type Microplane, cet ustensile de la collection Ricardo ne sert pas qu’à zester les agrumes. Je l’utilise pour râper du piment chili, de l’ail ou du gingembre, du chocolat sur mon cappuccino, ou un peu de parmesan sur les pâtes de ma fille.
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J’aime...
Venice MTL. Je suis folle de la Californie, et ce lumineux resto santé m’y ramène instantanément !
- Des planches de surf et un skate ornent les murs, et les fenêtres sont grandes ouvertes. Je SUIS à Venice, un quartier de Los Angeles. Sauf qu’au lieu d’admirer Abbot Kinney, la fameuse main de Venice Beach, j’ai sous les yeux la rue Saint-Francois-Xavier dans le Vieux-Montréal !
- Situé à quelques pas du Garde Manger, où l’on tourne l’émission À couteaux tirés (à TVA), le Venice MTL est devenu ma cantine santé. Le matin, je commande un smoothie ou une tartine œuf-avocat et, le midi, c’est immanquablement un poke (prononcé « pô-ké »). Super tendance, ces bols de riz, légumes et poisson cru mariné sont addictifs, attention ! En plus, ils sont servis avec le meilleur des guacamoles maison et des chips de tortillas.
- C’est ouvert jusqu’à 23 h ! L’hommage à la côte ouest se poursuit jusque dans les cocktails. Mes préférés : le Beet Don’t Kill My Vibe (avec vodka et jus de betterave) et le Cali Ice tea, à base d’Averna Amaro.
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