Purée de courge et banane

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PRÉPARATION

10 min.

CUISSON

30 min.

Portions

4

Purée de courge et banane

Photo : Roberto Caruso

Cette purée de courge et de banane propose un mélange de saveurs aussi inédit que délicieux.


Ingrédients

  • 2 paquets de 400 g chacun courge Butternut , en cubes
  • 2 c. à thé d' huile végétale
  • 2 grosses bananes vertes , sans la peau
  • 4 gousses d' ail , non pelées
  • 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de légumes , chaud
  • 1 c. à soupe de beurre , à température ambiante

Préparation

PRÉCHAUFFER LE FOUR À 190 °C (375 °F).

  1. Dans un grand bol, mélanger les cubes de courge avec l’huile pour les enrober. Étendre les morceaux de courge en une seule couche sur une grande plaque à cuisson avec rebord. Ajouter les bananes vertes et les gousses d’ail non pelées. Cuire au four jusqu’à ce que la courge soit très tendre, environ 30minutes. Laisser refroidir légèrement, puis peler l’ail.
  2. Transférer les bananes et l’ail dans le grand bol ou dans le récipient d’un robot culinaire. Ajouter le bouillon de légumes et le beurre, et réduire en purée. Une fois la préparation homogène, ajouter les morceaux de courge et les écraser légèrement, ou actionner le robot à quelques reprises par touches successives, en prenant soin de laisser la purée grumeleuse. Réchauffer au besoin avant de servir