Purée de pommes de terre à l’ail et au persil

Préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 25 minutes Donne 4 portions

Ingrédients

• 1 1/2 lb (750 g) de pommes de terre rouges moyennes, non pelées et coupées en dés
• 2 c. à soupe (30 ml) de margarine
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1/4 tasse (50 ml) de lait écrémé
• 2 c. à soupe (30 ml) de persil, haché finement

Préparation

1. Dans une casserole moyenne, placer les pommes de terre et couvrir d’eau. Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux et laisser mijoter 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres; égoutter. Dans la même casserole, faire fondre la margarine à feu moyen et cuire l’ail en remuant, environ 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.
2. Remettre les pommes de terre dans la casserole; piler. Incorporer le reste des ingrédients.