Salade de carottes épicées à l’orange
Par Karine Benoist13
PRÉPARATION
15 min.
CUISSON
5 min.
Portions
4
Photo : Christie Vuong
Cette salade se prépare avec des ingrédients facilement disponibles tout au long de l’année. Oubliez la mayonnaise, nous partons pour l’Afrique du Nord!
Ingrédients
- 1 c. à soupe de graines de sésame grillées
- 1/2 c. à thé de poivre
- 1/2 c. à thé de coriandre moulue
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
- 1/2 citron
- 3 c. à soupe d' huile d'olive extra vierge
- 1 orange
- 4 tasses de carottes râpées , (environ 2 grosses carottes)
- 1/2 tasse de feuilles de menthe , déchiquetées
- 1 c. à thé de sel
Préparation
- Mélanger les graines de sésame, le poivre, la coriandre et la cannelle dans une petite poêle à frire. Griller à feu doux jusqu’à ce que les parfums se développent et que les graines de sésame commencent à éclater, de 2 à 3 minutes. Transférer dans un petit bol. Incorporer le jus de citron et l’huile. Mettre de côté pour refroidir et permettre aux épices d’infuser dans l’huile.
- Pendant ce temps, peler l’orange au couteau et retirer également la membrane blanche, de manière à découvrir la chair. Couper l’orange en tranches de 1 cm, puis en morceaux de la taille d’une bouchée.
- Dans un grand bol, mélanger l’orange avec les carottes, la menthe, le sel et l’huile épicée. Mélanger. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu’à 3 heures.
