Salade de carottes épicées à l'orange
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- PRÉPARATION15 min
- TEMPS TOTAL5 min
- Portions4
Photo : Christie Vuong
Cette salade se prépare avec des ingrédients facilement disponibles tout au long de l’année. Oubliez la mayonnaise, nous partons pour l’Afrique du Nord!
Ingrédients
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
1/2 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de coriandre moulue
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1/2 citron
3 c. à soupe d' huile d'olive extra vierge
1 orange
4 tasses de carottes râpées, (environ 2 grosses carottes)
1/2 tasse de feuilles de menthe, déchiquetées
1 c. à thé de sel
Préparation
Mélanger les graines de sésame, le poivre, la coriandre et la cannelle dans une petite poêle à frire. Griller à feu doux jusqu’à ce que les parfums se développent et que les graines de sésame commencent à éclater, de 2 à 3 minutes. Transférer dans un petit bol. Incorporer le jus de citron et l’huile. Mettre de côté pour refroidir et permettre aux épices d’infuser dans l’huile.
Pendant ce temps, peler l’orange au couteau et retirer également la membrane blanche, de manière à découvrir la chair. Couper l’orange en tranches de 1 cm, puis en morceaux de la taille d’une bouchée.
Dans un grand bol, mélanger l’orange avec les carottes, la menthe, le sel et l’huile épicée. Mélanger. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu’à 3 heures.
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