Barres tendres bretzel et chocolat

Préparation: 10 minutes Cuisson: 40 minutes Donne 18 barres

Ingrédients

• 310 ml (1 ¼ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 60 ml (¼ tasse) de beurre non salé
• 60 ml (¼ tasse) de miel crémeux
• 60 ml (¼ tasse) de cassonade bien tassée
• 180 ml (¾ tasse) de céréales de riz soufflé
• 180 ml (¾ tasse) de bretzel en morceaux
• 2 c. à thé de graines de lin
• 75 ml (1/3 tasse) de pépites de chocolat

Préparation

1. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter l’avoine et faire dorer en brassant souvent, de 4 à 5 min. Transférer dans un bol et réserver.
2. Dans la même poêle, toujours à feu moyen-élevé, mélanger le beurre, le miel et la cassonade. Porter à ébullition et brasser jusqu’à ce que le sucre ait fondu. Retirer du feu et intégrer l’avoine, les céréales de riz soufflé, les morceaux de bretzel et les graines de lin.
3. À l’aide d’une spatule, transférer le mélange dans un moule 20 x 20 cm (8 x 8 po) graissé. Lisser le dessus et parsemer de pépites de chocolat. Réfrigérer jusqu’à fermeté, environ 30 min. Couper en forme de barres. Laisser les barres à la température ambiante 5 min avant de les servir. Elles se conserveront jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un sac de plastique refermable.

Variantes

Barres tendres au pain d’épice

1. Vaporiser légèrement d’huile un moule 20 x 20 cm (8 x 8 po). Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 310 ml (1 ¼ tasse) d’avoine à cuisson rapide et 125 ml (½ tasse) de pacanes hachées; faire dorer en brassant souvent, de 4 à 5 min. Transférer dans un bol et réserver.
2. Dans la même poêle, toujours à feu moyen-élevé, mélanger 60 ml (¼ tasse) de beurre non salé, 60 ml (¼ tasse) de miel crémeux, 60 ml (¼ tasse) de cassonade bien tassée, 1 c. à thé de cannelle, ¼ c. à thé de gingembre moulu et 1/8 c. à thé de clou de girofle moulu. Porter à ébullition et brasser jusqu’à ce que le sucre ait fondu.
3. Retirer du feu et incorporer le mélange d’avoine, 250 ml (1 tasse) de céréales de riz soufflé, ¼ tasse de gingembre confit et 2 c. à soupe de graines de lin.
4. À l’aide d’une spatule, transférer le mélange dans le moule et lisser le dessus. Réfrigérer jusqu’à fermeté, environ 30 min. Couper en forme de barres. Laisser les barres à la température ambiante 5 min avant de les servir. Elles se conserveront jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un sac de plastique refermable.

Barres tendres cannelle et bleuets

1. Dans un petit bol, immerger 60 ml (¼ tasse) de bleuets déshydratés dans de l’eau tiède durant 5 min. Égoutter et sécher à l’aide de papier absorbant.
2. Vaporiser légèrement d’huile un moule 20 x 20 cm (8 x 8 po). Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 310 ml (1 ¼ tasse) d’avoine à cuisson rapide et 125 ml (½ tasse) d’amandes tranchées; faire dorer en brassant souvent, de 4 à 5 min. Transférer dans un bol et réserver.
3. Dans la même poêle, toujours à feu moyen-élevé, mélanger 60 ml (¼ tasse) de beurre non salé, 60 ml (¼ tasse) de miel crémeux, 60 ml (¼ tasse) de cassonade bien tassée, et 1 c. à thé de cannelle. Porter à ébullition et brasser jusqu’à ce que le sucre ait fondu. Retirer du feu et incorporer le mélange d’avoine, 250 ml (1 tasse) de céréales de riz soufflé, les bleuets et 2 c. à soupe de graines de lin.
4. À l’aide d’une spatule, transférer le mélange dans le moule et lisser le dessus. Réfrigérer jusqu’à fermeté, environ 30 min. Couper en forme de barres. Laisser les barres à la température ambiante 5 min avant de les servir. Elles se conserveront jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un sac de plastique refermable.

Barres tendres du randonneur

1. Dans un petit bol, immerger 60 ml (¼ tasse) de raisins secs dans de l’eau tiède durant 5 min. Égoutter et sécher à l’aide de papier absorbant.
2. Vaporiser légèrement d’huile un moule 20 x 20 cm (8 x 8 po). Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 310 ml (1 ¼ tasse) d’avoine à cuisson rapide et 125 ml (½ tasse) d’arachides salées hachées ; faire dorer en brassant souvent, de 4 à 5 min. Transférer dans un bol et réserver.
3. Dans la même poêle, toujours à feu moyen-élevé, mélanger 60 ml (¼ tasse) de beurre non salé, 60 ml (¼ tasse) de miel crémeux et 60 ml (¼ tasse) de cassonade bien tassée. Porter à ébullition et brasser jusqu’à ce que le sucre ait fondu.
4. Retirer du feu et incorporer le mélange d’avoine, 250 ml (1 tasse) de céréales de riz soufflé, les raisins et 2 c. à soupe de graines de lin.
5. À l’aide d’une spatule, transférer le mélange dans le moule et parsemer avec 75 ml (1/3 tasse) de m&m ; lisser le dessus. Réfrigérer jusqu’à fermeté, environ 30 min. Couper en forme de barres. Laisser les barres à la température ambiante 5 min avant de les servir. Elles se conserveront jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un sac de plastique refermable.

Barres tendres cerises et chocolat noir

1. Dans un petit bol, immerger 60 ml (¼ tasse) de cerises déshydratées dans de l’eau tiède durant 5 min. Égoutter et sécher à l’aide de papier absorbant.
2. Vaporiser légèrement d’huile un moule 20 x 20 cm (8 x 8 po). Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 310 ml (1 ¼ tasse) d’avoine à cuisson rapide et 125 ml (½ tasse) d’amandes tranchées; faire dorer en brassant souvent, de 4 à 5 min. Transférer dans un bol et réserver.
3. Dans la même poêle, toujours à feu moyen-élevé, mélanger 60 ml (¼ tasse) de beurre non salé, 60 ml (¼ tasse) de miel crémeux et 60 ml (¼ tasse) de cassonade bien tassée. Porter à ébullition et brasser jusqu’à ce que le sucre ait fondu.
4. Retirer du feu et incorporer le mélange d’avoine, 250 ml (1 tasse) de céréales de riz soufflé, les cerises et 2 c. à soupe de graines de lin.
5. À l’aide d’une spatule, transférer le mélange dans le moule et parsemer avec 75 ml (1/3 tasse) de pépites de chocolat noir ; lisser le dessus. Réfrigérer jusqu’à fermeté, environ 30 min. Couper en forme de barres. Laisser les barres à la température ambiante 5 min avant de les servir. Elles se conserveront jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un sac de plastique refermable.