Préparation: 10 minutes
Cuisson: 40 minutes
Donne 18 barres
Ingrédients
- 310 ml (1 ¼ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 60 ml (¼ tasse) de beurre non salé
- 60 ml (¼ tasse) de miel crémeux
- 60 ml (¼ tasse) de cassonade bien tassée
- 180 ml (¾ tasse) de céréales de riz soufflé
- 180 ml (¾ tasse) de bretzel en morceaux
- 2 c. à thé de graines de lin
- 75 ml (1/3 tasse) de pépites de chocolat
Préparation
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter l’avoine et faire dorer en brassant souvent, de 4 à 5 min. Transférer dans un bol et réserver.
- Dans la même poêle, toujours à feu moyen-élevé, mélanger le beurre, le miel et la cassonade. Porter à ébullition et brasser jusqu’à ce que le sucre ait fondu. Retirer du feu et intégrer l’avoine, les céréales de riz soufflé, les morceaux de bretzel et les graines de lin.
- À l’aide d’une spatule, transférer le mélange dans un moule 20 x 20 cm (8 x 8 po) graissé. Lisser le dessus et parsemer de pépites de chocolat. Réfrigérer jusqu’à fermeté, environ 30 min. Couper en forme de barres. Laisser les barres à la température ambiante 5 min avant de les servir. Elles se conserveront jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un sac de plastique refermable.
Variantes
Barres tendres au pain d’épice
- Vaporiser légèrement d’huile un moule 20 x 20 cm (8 x 8 po). Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 310 ml (1 ¼ tasse) d’avoine à cuisson rapide et 125 ml (½ tasse) de pacanes hachées; faire dorer en brassant souvent, de 4 à 5 min. Transférer dans un bol et réserver.
- Dans la même poêle, toujours à feu moyen-élevé, mélanger 60 ml (¼ tasse) de beurre non salé, 60 ml (¼ tasse) de miel crémeux, 60 ml (¼ tasse) de cassonade bien tassée, 1 c. à thé de cannelle, ¼ c. à thé de gingembre moulu et 1/8 c. à thé de clou de girofle moulu. Porter à ébullition et brasser jusqu’à ce que le sucre ait fondu.
- Retirer du feu et incorporer le mélange d’avoine, 250 ml (1 tasse) de céréales de riz soufflé, ¼ tasse de gingembre confit et 2 c. à soupe de graines de lin.
- À l’aide d’une spatule, transférer le mélange dans le moule et lisser le dessus. Réfrigérer jusqu’à fermeté, environ 30 min. Couper en forme de barres. Laisser les barres à la température ambiante 5 min avant de les servir. Elles se conserveront jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un sac de plastique refermable.
Barres tendres cannelle et bleuets
- Dans un petit bol, immerger 60 ml (¼ tasse) de bleuets déshydratés dans de l’eau tiède durant 5 min. Égoutter et sécher à l’aide de papier absorbant.
- Vaporiser légèrement d’huile un moule 20 x 20 cm (8 x 8 po). Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 310 ml (1 ¼ tasse) d’avoine à cuisson rapide et 125 ml (½ tasse) d’amandes tranchées; faire dorer en brassant souvent, de 4 à 5 min. Transférer dans un bol et réserver.
- Dans la même poêle, toujours à feu moyen-élevé, mélanger 60 ml (¼ tasse) de beurre non salé, 60 ml (¼ tasse) de miel crémeux, 60 ml (¼ tasse) de cassonade bien tassée, et 1 c. à thé de cannelle. Porter à ébullition et brasser jusqu’à ce que le sucre ait fondu. Retirer du feu et incorporer le mélange d’avoine, 250 ml (1 tasse) de céréales de riz soufflé, les bleuets et 2 c. à soupe de graines de lin.
- À l’aide d’une spatule, transférer le mélange dans le moule et lisser le dessus. Réfrigérer jusqu’à fermeté, environ 30 min. Couper en forme de barres. Laisser les barres à la température ambiante 5 min avant de les servir. Elles se conserveront jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un sac de plastique refermable.
Barres tendres du randonneur
- Dans un petit bol, immerger 60 ml (¼ tasse) de raisins secs dans de l’eau tiède durant 5 min. Égoutter et sécher à l’aide de papier absorbant.
- Vaporiser légèrement d’huile un moule 20 x 20 cm (8 x 8 po). Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 310 ml (1 ¼ tasse) d’avoine à cuisson rapide et 125 ml (½ tasse) d’arachides salées hachées ; faire dorer en brassant souvent, de 4 à 5 min. Transférer dans un bol et réserver.
- Dans la même poêle, toujours à feu moyen-élevé, mélanger 60 ml (¼ tasse) de beurre non salé, 60 ml (¼ tasse) de miel crémeux et 60 ml (¼ tasse) de cassonade bien tassée. Porter à ébullition et brasser jusqu’à ce que le sucre ait fondu.
- Retirer du feu et incorporer le mélange d’avoine, 250 ml (1 tasse) de céréales de riz soufflé, les raisins et 2 c. à soupe de graines de lin.
- À l’aide d’une spatule, transférer le mélange dans le moule et parsemer avec 75 ml (1/3 tasse) de m&m ; lisser le dessus. Réfrigérer jusqu’à fermeté, environ 30 min. Couper en forme de barres. Laisser les barres à la température ambiante 5 min avant de les servir. Elles se conserveront jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un sac de plastique refermable.
Barres tendres cerises et chocolat noir
- Dans un petit bol, immerger 60 ml (¼ tasse) de cerises déshydratées dans de l’eau tiède durant 5 min. Égoutter et sécher à l’aide de papier absorbant.
- Vaporiser légèrement d’huile un moule 20 x 20 cm (8 x 8 po). Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 310 ml (1 ¼ tasse) d’avoine à cuisson rapide et 125 ml (½ tasse) d’amandes tranchées; faire dorer en brassant souvent, de 4 à 5 min. Transférer dans un bol et réserver.
- Dans la même poêle, toujours à feu moyen-élevé, mélanger 60 ml (¼ tasse) de beurre non salé, 60 ml (¼ tasse) de miel crémeux et 60 ml (¼ tasse) de cassonade bien tassée. Porter à ébullition et brasser jusqu’à ce que le sucre ait fondu.
- Retirer du feu et incorporer le mélange d’avoine, 250 ml (1 tasse) de céréales de riz soufflé, les cerises et 2 c. à soupe de graines de lin.
- À l’aide d’une spatule, transférer le mélange dans le moule et parsemer avec 75 ml (1/3 tasse) de pépites de chocolat noir ; lisser le dessus. Réfrigérer jusqu’à fermeté, environ 30 min. Couper en forme de barres. Laisser les barres à la température ambiante 5 min avant de les servir. Elles se conserveront jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un sac de plastique refermable.