Granola au pain d’épice
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- PRÉPARATION10 min
- TEMPS TOTAL25 min
- Portions2 litres (8 tasses)
Photo : Roberto Caruso
Savoureux, rempli de bonnes choses, ce granola au pain d’épice a tout ce qu’il faut pour égayer les matinées du temps des Fêtes.
Ingrédients
125 ml (1/2 tasses) de sirop d'érable
60 ml (1/4 tasse) d' huile de noix de coco
60 ml (1/4 tasse) de mélange d'aromate pour pain d'épice
3 c. à soupe de cassonade, tassée
1/2 c. à thé de sel
500 ml (2 tasses) de gros flocons d'avoine
500 ml (2 tasses) de quinoa soufflé
250 ml (1 tasse) de graines de citrouille
250 ml (1 tasse) de pacanes
60 ml (1/4 tasse) de graines de chia
250 ml (1 tasse) de canneberges séchées, ou raisins secs
250 ml (1 tasse) de noix de coco en tranches, ou en flocons
Mélange d'aromates pour pain d'épice
80 ml (1/3 tasse) de gingembre moulu
60 ml (1/4 tasse de Cannelle moulue
2 c. à soupe de piment de la Jamaïque
1 c. à thé de muscade
1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
1 pincée de poivre
Préparation
PLACER UNE GRILLE DANS LE TIERS SUPÉRIEUR DU FOUR ET UNE AUTRE DANS LE TIERS INFÉRIEUR, PUIS LE PRÉCHAUFFER À 150 °C (300 °F). TAPISSER DEUX PLAQUES À CUISSON DE PAPIER SULFURISÉ.
Dans un grand bol, fouetter le sirop d’érable avec l’huile de noix de coco, le mélange d’aromates pour pain d’épice, la cassonade et le sel. Ajouter les flocons d’avoine, le quinoa soufflé, les graines de citrouille, les pacanes et les graines de chia. Mélanger.
Répartir la préparation sur les deux plaques et étendre en une seule couche. Enfourner en plaçant une plaque sur chaque grille. Cuire environ 25 minutes – remuer le granola et interchanger la position des plaques à la mi-cuisson. Laisser refroidir, puis ajouter les canneberges et la noix de coco. Mélanger. Transférer dans un contenant hermétique. Le granola se conserve dans un bocal à température ambiante jusqu’à 2 semaines.
Dans un petit bocal, mélanger tous les ingrédients. Mettre le couvercle et remuer pour bien amalgamer les épices. La préparation se conserve jusqu’à 1 mois à température ambiante.
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