Granolas pacanes et canneberges

Préparation: Donne 4 tasses

Ingrédients

• 125 ml (½ tasse) de miel
• 75 ml (1/3 tasse) d’huile végétale
• 2 c. à thé de vanille
• ¼ c. à thé de sel
• ¼ c. à thé de cannelle
• 750 ml (3 tasses) de gros flocons d’avoine
• 1 emballage de 100 g de moitiés de pacanes, environ 250 ml (1 tasse)
• 250 ml (1 tasse) de graines de citrouille
• 250 ml (1 tasse) de canneberges séchées

Instructions

1. Dans un grand bol, fouetter le miel, l’huile, la vanille, le sel et la cannelle. Ajouter l’avoine, les pacanes et les graines de citrouille. Mélanger pour bien enrober.
2. Chauffer 2 grandes poêles antiadhésives à feu moyen-élevé (l’utilisation de deux poêles réduit de moitié le temps de cuisson). Lorsqu’elles sont chaudes, diviser le mélange d’avoine entre les poêles. Cuire environ 1 min en brassant souvent, puis baisser le feu à moyen. Continuer à brasser, en ajustant la température selon les besoins, jusqu’à ce que le mélange soit rôti et doré, environ 6 autres min. Incorporer les canneberges.
3. Transférer les granolas sur une plaque à biscuits et laisser refroidir complètement. Les céréales se conserveront jusqu’à 1 semaine à température ambiante, dans un contenant hermétique.

Variantes

Autres graines: Remplacer les graines de citrouille par 250 ml (1 tasse) de graines de tournesol crues et écaillées, ou par 125 ml (½ tasse) de graines de sésame.

Que des noix: Omettre les canneberges. Doubler la quantité de noix en remplaçant le petit fruit par des amandes ou des moitiés de noix de Grenoble.

Zeste d'orange et abricots: Remplacer les canneberges par des abricots séchés tranchés et parsemer le granola fini de zeste d’orange.

Épices parfumées: Remplacer la cannelle par ¼ c. à thé de gingembre moulu, de muscade ou un mélange des deux.