Pain doré pané à la noix de coco et au sirop d’érable de Marilou

Photo: Alexandre Champagne

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Donne 8 tranches de pain doré

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée
• 1 tasse de lait
• 4 œufs
• 1 c. à soupe + un peu plus au goût (garniture) de sirop d’érable (ou de sucre)
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• une pincée de sel
• 8 tranches de pain d’une épaisseur de 1 po
• fruits rouges au choix

Préparation

1. Étendre la noix de coco dans une assiette.
2. Dans un bol, fouetter le lait, les œufs, 1 c. à soupe de sirop d’érable, l’extrait de vanille et le sel.
3. Tremper chaque tranche de pain dans ce mélange 10 secondes, puis passer dans la noix de coco des deux côtés.
4. Dans une poêle, sur feu moyen, faire chauffer un peu d’huile végétale ou de beurre. Cuire les tranches de pain environ 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
5. Servir le pain doré garni de fruits rouges et d’un filet de sirop d’érable.

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Cette recette est tirée du livre 3 fois par jour – Desserts