- Réfrigération:
- 60 minutes
- Temps de préparation:
- 20 minutes
- Portions:
- 45 portions
Ingrédients
- 4 carrés de 28 g (1 oz) de chocolat mi-amer
- 625 ml (2 1/2 tasses) de sucre glace tamisé
- 50 ml (1/4 tasse) de sucre granulé
- 75 ml (1/3 tasse) de cacao
- 1 oeuf légèrement battu
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham
- 250 ml (1 tasse) de noix de coco finement râpée
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble finement hachées
- 125 ml (1/2 tasse) de cerises confites vertes et rouges hachées (facultatif)
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre givré (facultatif)
- 175 ml (3/4 tasse) de beurre
- 50 ml (1/4 tasse) de beurre à température ambiante
- 45 ml (3 c. à soupe) de lait
- 30 ml (2 c. à soupe) de crème à la vanille en poudre
Instructions
- Déposer 50 ml (1/4 tasse) de beurre, le lait, la crème à la vanille en poudre et 500 ml (2 tasses) de sucre glace dans un petit bol. Mélanger jusqu´à onctuosité. Étaler sur la couche préalablement déposée dans le moule. Placer au congélateur environ 15 minutes pour raffermir légèrement le tout.
- Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes (voir colonne de droite). Étaler le chocolat en une couche d´épaisseur uniforme sur le mélange de crème à la vanille refroidi. Réfrigérer environ 1 heure, jusqu´à ce que le chocolat ait pris.
- Pour préparer le glaçage, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de sucre glace tamisé et 30 ml (2 c. à soupe) d´eau. En napper la préparation ci-dessus. Découper en 45 barres et conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétiquement fermée.
- Graisser légèrement un plat de cuisson carré de 23 cm (9 po). Faire fondre 175 ml (2/3 tasse) de beurre dans une casserole à fond épais. Transverser le beurre dans un bol. Incorporer le sucre et le cacao et mélanger jusqu´à homogénéité. Laisser refroidir à la température ambiante. Y mélanger ensuite, en fouettant, l’oeuf et la vanille jusqu´à onctuosité. Incorporer ensuite la chapelure de biscuits Graham, la noix de coco, les noix, les cerises et le gingembre, le cas échéant. Presser cette préparation en une couche d´épaisseur uniforme au fond du moule graissé.
Information nutritionnelle (par portion)
- protéines
- 1 g
- gras
- 6 g
- glucides
- 11 g
- fibres
- 0 g
- fer
- 0 mg
- calcium
- 15 mg
- calories
- 106
