Barres Nanaïmo

Réfrigération:

60 minutes

Temps de préparation:

20 minutes

Portions:

45 portions

 

Ingrédients

• 4 carrés de 28 g (1 oz) de chocolat mi-amer
• 625 ml (2 1/2 tasses) de sucre glace tamisé
• 50 ml (1/4 tasse) de sucre granulé
• 75 ml (1/3 tasse) de cacao
• 1   oeuf légèrement battu
• 5 ml (1 c. à thé) de vanille
• 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham
• 250 ml (1 tasse) de noix de coco finement râpée
• 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble finement hachées
• 125 ml (1/2 tasse) de cerises confites vertes et rouges hachées (facultatif)
• 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre givré (facultatif)
• 175 ml (3/4 tasse) de beurre
• 50 ml (1/4 tasse) de beurre à température ambiante
• 45 ml (3 c. à soupe) de lait
• 30 ml (2 c. à soupe) de crème à la vanille en poudre

Instructions

• Déposer 50 ml (1/4 tasse) de beurre, le lait, la crème à la vanille en poudre et 500 ml (2 tasses) de sucre glace dans un petit bol. Mélanger jusqu´à onctuosité. Étaler sur la couche préalablement déposée dans le moule. Placer au congélateur environ 15 minutes pour raffermir légèrement le tout.
• Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes (voir colonne de droite). Étaler le chocolat en une couche d´épaisseur uniforme sur le mélange de crème à la vanille refroidi. Réfrigérer environ 1 heure, jusqu´à ce que le chocolat ait pris.
• Pour préparer le glaçage, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de sucre glace tamisé et 30 ml (2 c. à soupe) d´eau. En napper la préparation ci-dessus. Découper en 45 barres et conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétiquement fermée.
• Graisser légèrement un plat de cuisson carré de 23 cm (9 po). Faire fondre 175 ml (2/3 tasse) de beurre dans une casserole à fond épais. Transverser le beurre dans un bol. Incorporer le sucre et le cacao et mélanger jusqu´à homogénéité. Laisser refroidir à la température ambiante. Y mélanger ensuite, en fouettant, l'oeuf et la vanille jusqu´à onctuosité. Incorporer ensuite la chapelure de biscuits Graham, la noix de coco, les noix, les cerises et le gingembre, le cas échéant. Presser cette préparation en une couche d´épaisseur uniforme au fond du moule graissé.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

1 g

gras

6 g

glucides

11 g

fibres

0 g

fer

0 mg

calcium

15 mg

calories

106