Photo: Roberto Caruso
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Donne 25 biscuits
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de raisins secs de Smyrne (sultana)
- 500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 195 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 250 g (1 tasse) de beurre non salé, à température ambiante
- 200 g (1 tasse) de cassonade, tassée
- 1 œuf
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
Préparation
- Placer une grille au centre du four et le préchauffer à 175 ºC (350 ºF). Tapisser 2 plaques à biscuits de papier sulfurisé (parchemin).
- Dans un petit bol, faire tremper les raisins secs dans 250 ml (1 tasse) d’eau chaude jusqu’à ce qu’ils soient gonflés, environ 10 minutes. Bien égoutter.
- Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger les flocons d’avoine avec la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux, 3 minutes. Ajouter l’œuf et la vanille en battant. À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer le mélange de flocons d’avoine. Ajouter les raisins gonflés et remuer.
- Déposer 2 c. à soupe de pâte par biscuit sur les plaques, en les espaçant de 8 cm (3 po). Aplatir légèrement la pâte avec les doigts.
- Cuire au four jusqu’à ce que le pourtour des biscuits soit doré, mais le centre encore mou, de 10 à 12 minutes. Les transférer sur une grille et les laisser refroidir complètement. Les biscuits se conserveront 1 semaine à température ambiante dans un contenant hermétique – séparer les couches de biscuits avec du papier sulfurisé (parchemin).
