Biscuits au sucre et citron

Attente:

30 minutes

Temps de préparation:

20 minutes

Portions:

24 portions

Ingrédients

• 200 ml (3/4 tasse) de beurre non salé
• 250 ml (1 tasse) de sucre
• 1  oeuf
• 2 ml (1/2 c. à thé) de vanille
•  zeste de 1 citron, coupé très fin
• 550 ml (2 1/4 tasses) de farine tout usage
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 2 ml (1/2 c. à thé) de levure chimique
• 1  blanc d'oeuf
• 50 ml (1/4 tasse) de sucre coloré à décorer

Instructions

• Former un disque et emballer dans du papier ciré. Réfrigérer 30 minutes.
• Sur une surface enfarinée, abaisser à 0,5 cm (1/4 po) d'épaisseur.
• Tailler avec un emporte-pièce rond et dentelé d'environ 6 cm (2 1/4 po).
• Déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé.
• Battre à la fourchette le blanc d'oeuf avec quelques gouttes d'eau.
• En badigeonner la surface de chaque biscuit.
• Saupoudrer de sucre coloré.
• Cuire dans le haut du four préchauffé à 180°C (350°F), environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
• Répéter avec le reste de la pâte.
• Refroidir sur une grille.
• Battre en crème le beurre et le sucre.
• Incorporer l'oeuf, la vanille et le zeste. Battre jusqu'à homogénéité.
• Tamiser ensemble la farine, le sel et la levure chimique. Incorporer au mélange précédent.