Biscuits aux pistaches et aux canneberges

Cuisson: 20 minutes Préparation: 20 minutes Donne 30 portions

Ingrédients

• 225 g (1 tasse) de beurre non salé, à température ambiante
• 75 g (1/2 tasse) de sucre glace
• 1 c. à thé d'essence vanille
• 200 g (1 3/4 tasse) de farine tout usage
• 1/4 c. à thé de sel
• 150 g (1/2 tasse) de canneberges déshydratées
• 110 g (1/2 tasse) de pistaches hachées
•  quelques canneberges et pistaches hachées pour décorer (facultatif)
•  sucre glace pour saupoudrer

Instructions

1. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Dans un grand bol, battre le beurre en crème avec le sucre à la cuillère en bois. Incorporer la vanille. Ajouter la farine et le sel graduellement. Bien mélanger. Incorporer les canneberges et les pistaches.
2. Déposer la pâte par cuillerées à thé combles sur une plaque à biscuits, en les espaçant de 5 cm (2 po). Écraser légèrement. Au goût, ajouter des canneberges et des pistaches sur le dessus et les presser dans la pâte.
3. Cuire au centre du four préchauffé de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Retirer du four ; laisser reposer les biscuits 10 minutes, puis les déposer sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace.