- Temps de cuisson:
- 10 minutes
- Attente:
- 30 minutes
- Temps de préparation:
- 20 minutes
- Portions:
- 36 portions
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop de maïs
- 625 ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage
- 15 ml (1 c. à soupe) de cannelle moulue
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 125 ml (1/2 tasse) de glace royale colorée (voir fichier-recette)
Instructions
- Battre en crème le beurre et la cassonade.
- Incorporer le sirop de maïs.
- Tamiser la farine avec la cannelle et le bicarbonate de soude et incorporer au premier mélange en trois fois, en battant jusqu’à homogénéité.
- Former un disque et emballer dans du papier ciré.
- Réfrigérer 30 minutes.
- Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte à 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur.
- Avec un emporte-pièce (ou un verre) d’environ 5 cm (2 po) de diamètre, tailler des cercles.
- Puis avec un emporte-pièce légèrement plus petit, marquer un cercle à l’intérieur des premiers, sans percer la pâte.
- Avec une brochette, percer 4 trous au centre de chaque biscuit.
- Déposer les «boutons» sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé en les espaçant de 3 cm (1 po).
- Cuire dans le haut du four préchauffé à 190°C (375°F), de 9 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Refroidir sur une grille.
- Répéter avec le reste de la pâte.
- À l’aide d’une petite poche à pâtisserie munie d’une douille n°1 ou 2, dessiner un X entre les trous de chaque bouton avec la glace royale.
- Laisser sécher.
