Carrés aux canneberges et au caramel

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Carrés aux canneberges et au caramel

Un succulent dessert qui se prépare à l'avance et qui peut être congelé.


Préparation

Temps de cuisson: 55 minutes
Temps de préparation: 25 minutes
24 portions

Ingrédients

Base:

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre glace
  • 175 ml (2/3 tasse) de beurre froid, coupé en petits cubes

Garniture:

  • 1 boîte (284 ml) de sauce caramel
  • 75 ml (1/3 tasse) de farine tout usage
  • 250 ml (1 tasse) de canneberges entières, fraîches ou surgelées
  • 1  contenant de 300 g (10 oz) de dattes dénoyautées et hachées (425 ml, soit 1 3/4 tasse)
  • 250 ml (1 tasse) de pacanes hachées

Croustillant:

  • 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
  • 125 ml (1/2 tasse) de gruau instantané
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 50 ml (1/4 tasse) de beurre fondu

Préparation

N.B. Pour congeler, envelopper d’abord dans du papier ciré pour conserver l’humidité. Placer ensuite dans un sac de plastique fermant hermétiquement ou dans du papier d’aluminium. Étiqueter avec le nom de la recette et la date de congélation.

Base:

  • Graisser légèrement un moule de 9 po x 13 po.
  • Mélanger la farine et le sucre glace au robot culinaire.
  • Ajouter le beurre et actionner jusqu’à ce que les ingrédients forment un mélange grumeleux. Ou mélanger à la fourchette la farine et le sucre.
  • Ajouter le beurre et avec un mélangeur à pâtisserie, travailler la préparation jusqu’à formation de pois.
  • Étendre dans le moule, presser et égaliser.
  • Cuire au centre du four préchauffé à 180°C (350°F), 20 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Retirer du four. Réserver.

Garniture:

  • Mélanger la sauce caramel avec la farine. Incorporer les canneberges, les dattes et les pacanes.

Croustillant:

  • Mélanger ensemble la farine, le gruau, les sucres et le bicarbonate de soude. Incorporer le beurre fondu. Réserver.

Montage:

  • Étendre la garniture sur la base, en s’assurant que les dattes et les canneberges sont également réparties.
  • Parsermer de croustillant et cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  • Retirer du four et laisser tiédir sur une grille 30 minutes.
  • Découper en 24 carrés et laisser refroidir dans le moule.
  • Se conserve une semaine au réfrigérateur, dans une boîte en métal fermant hermétiquement. Se conserve 3 mois au congélateur.

Information nutritionnelle (par portion)

calories
238