Cigares au gingembre

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Cigares au gingembre

Photo: Roberto Caruso

Aussi beaux que bons, ces biscuits au gingembre feront un malheur auprès des invités.


Préparation

Photo: Roberto Caruso

Préparation: 40 minutes
Cuisson: 10 minutes
Donne environ 20 cigares

Ingrédients

  • 60 g (1/4 tasse) de beurre non salé
  • 3 c. à soupe de miel
  • 50 g (1/4 tasse) de sucre
  • 2 c. à thé de gingembre moulu
  • 1/8 c. à thé de sel
  • 45 g (1/3 tasse) de farine tout usage

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé (parchemin). Utiliser deux cuillères en bois à manche long et rond et badigeonner le manche d’huile.
  2. Dans une petite casserole, sur feu moyen-doux, faire fondre le beurre avec le miel, le sucre, le gingembre et le sel en remuant sans arrêt jusqu’à ce que le sucre se soit dissous, 5 ou 6 minutes. Retirer du feu. Incorporer la farine jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
  3. Sur chaque plaque à pâtisserie, laisser tomber 6 c. à thé rases de pâte en les espaçant de 7,5 cm (3 po). Mettre une plaque au centre du four jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur les biscuits et que le pourtour et le centre soient dorés, 3 ou 4 minutes. Si les biscuits sont trop pâles, poursuivre la cuisson en vérifiant toutes les 30 secondes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Déposer la plaque sur une grille et laisser tiédir les biscuits environ 1 minute, ou jusqu’à ce qu’ils aient raffermi mais soient encore souples.
  4. À l’aide d’une spatule en métal, détacher 3 biscuits de la plaque. Déposer un biscuit à la fois sur le manche d’une des cuillères en bois et enrouler délicatement en forme de cigare. Répéter avec les 3 autres biscuits sur l’autre cuillère en bois. Laisser sur le manche jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Faire glisser les cigares sur une grille, l’ouverture dessous, et laisser refroidir complètement. Répéter avec le reste de la pâte. Les cigares au gingembre se conservent 2 jours à température ambiante dans un contenant hermétique.

Note

Si les biscuits ont trop durci pour être roulés, les remettre au four quelques secondes pour qu’ils ramollissent.

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