Cobbler aux quatre fruits
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PRÉPARATION
30 min.
CUISSON
1 h 15 min.
Portions
10
Photo: istock.com
Le cobbler est un dessert d’origine américaine proche parent du pouding, fait de pommes, de prunes et d’autres fruits frais. Un délice !
Ingrédients
- 5 ou 6 pommes et 5 ou 6 poires , (ou 4 pommes + 4 prunes ou pêches)
- 500 ml (2 tasses) de canneberges surgelées , ou fraîches
- 150 g (3/4 tasse) de cassonade à l'ancienne (foncée) , tassée
- 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage
- 1 c. à thé de cannelle , moulue
- 1/2 c. à thé de gingembre moulu , et 1/2 c. à thé de muscade moulue (ou 2. à thé de cinq-épices chinois)
- 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage
- 1 c. à thé de levure chimique , (poudre à lever)
- 1/2 c. à thé de cannelle , moulue
- 1/2 c. à thé de sel
- 250 g (1 tasse) de beurre non salé , à température ambiante
- 130 g (2/3 tasse) de sucre
- 2 oeufs
- 2 c. à thé d'extrait de vanille
- 250 ml (1 tasse) de pépites de chocolat , facultatif
Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
- Pour la préparation de la garniture : peler et évider les pommes. Peler les poires et les pêches, si désiré ; ce n’est pas nécessaire pour les prunes. Couper les fruits en minces quartiers. Vous devriez obtenir 3 litres (12 tasses). Les déposer dans un grand bol avec les canneberges. Dans un petit bol, mélanger la cassonade, la farine et les épices. Saupoudrer sur les fruits et bien mélanger pour enrober. Verser dans un plat allant au four de 23 x 33 cm (9 x 13 po). Presser légèrement pour égaliser.
- Pour la préparation de la pâte : dans un bol, mélanger la farine, la levure, la cannelle et le sel. Dans un grand bol, à l’aide d’une cuillère en bois, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène, environ 2 minutes. Ajouter les oeufs puis la vanille. Incorporer graduellement le mélange de farine, puis les pépites de chocolat. Répartir la pâte sur la garniture de fruits par grosses cuillerées ‘ sans couvrir totalement et sans égaliser. Cuire au four de 1 heure 10 minutes à 1 heure 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et les fruits bouillonnants. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
DÉPOSÉ SOUS: canneberges cobbler poires Pommes pouding aux fruits
