Coupes glacées, sauce aux fraises et au vin
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Photo: Michael Alberstat
Cabernet sauvignon et fraises fraîches: une garniture originale qu'on utilisera à toutes les sauces. Avec un gâteau des anges, par exemple.
Préparation: 5 minutes Cuisson: 27 minutes Donne 4 portions
Ingrédients
- Environ 1 litre (4 tasses) de crème glacée à la vanille
- 250 ml (1 tasse) de vin rouge (cabernet sauvignon)
- 50 g (1/4 tasse) de sucre
- 375 ml (1 1/2 tasse) de fraises, équeutées et tranchées
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Sauce aux fraises et au vin: dans une casserole de grandeur moyenne, mélanger le vin, le sucre et les fraises. Ajouter un peu de poivre fraîchement moulu (un ou deux tours de moulin). Porter à ébullition sur feu moyen-vif, puis réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que la sauce ait réduit en un sirop léger et que les fraises soient bien tendres, environ 25 minutes. Laisser tiédir.
- Déposer quelques grosses cuillerées de crème glacée dans des coupes. Ajouter la sauce aux fraises et au vin à température ambiante. Ajouter du poivre du moulin, si désiré.
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