Coupes glacées, sauce aux fraises et au vin

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Coupes glacées, sauce aux fraises et au vin

Photo: Michael Alberstat

Cabernet sauvignon et fraises fraîches: une garniture originale qu'on utilisera à toutes les sauces. Avec un gâteau des anges, par exemple.


Préparation

Photo: Michael Alberstat

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 27 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

  •  Environ 1 litre (4 tasses) de crème glacée à la vanille
  •  250 ml (1 tasse) de vin rouge (cabernet sauvignon)
  •  50 g (1/4 tasse) de sucre
  •  375 ml (1 1/2 tasse) de fraises, équeutées et tranchées
  •  Poivre noir du moulin

Préparation

  1. Sauce aux fraises et au vin: dans une casserole de grandeur moyenne, mélanger le vin, le sucre et les fraises. Ajouter un peu de poivre fraîchement moulu (un ou deux tours de moulin). Porter à ébullition sur feu moyen-vif, puis réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que la sauce ait réduit en un sirop léger et que les fraises soient bien tendres, environ 25 minutes. Laisser tiédir.
  2. Déposer quelques grosses cuillerées de crème glacée dans des coupes. Ajouter la sauce aux fraises et au vin à température ambiante. Ajouter du poivre du moulin, si désiré.