1/2 barquette de 454 g de fraises fraîches, hachées finement
250 ml (1 tasse) de crème 35 %
1/2 boîte de 300 ml lait concentré sucré
Préparation
Dans une casserole de grosseur moyenne, sur feu vif, chauffer les fraises (sans ajouter d’eau), jusqu’à ce qu’elles soient défaites et que tout le liquide se soit évaporé, de 8 à 10 minutes. On devrait obtenir 80 ml (1/3 tasse) de fraises. Réfrigérer jusqu’à ce qu’elles soient complètement refroidies.
Dans un bol de grosseur moyenne, à l’aide d’un batteur électrique réglé à vitesse moyenne, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics souples, de 2 à 4 minutes. Réduire la vitesse du batteur au minimum et ajouter le lait concentré sucré et les fraises en battant jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Le mélange sera lisse et léger. Verser la préparation dans un contenant hermétique. Congeler jusqu’à ce que la crème glacée soit ferme, 6 heures.
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