Fondue moka

Cuisson: 8 minutes Préparation: 10 minutes

Ingrédients

• 8  carrés (225 g/8 oz) de chocolat mi-sucré
• 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
• 125 ml (1/2 tasse) de café fort ou espresso, bien chaud
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 2 ml (1/2 c. à thé) de vanille

Préparation

1. Hacher grossièrement le chocolat avec un couteau. Réserver.
2. Dans une petite casserole, dissoudre le sucre dans le café, à feu doux, 5 minutes. Ajouter le chocolat et le beurre. Cuire, en remuant fréquemment, 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Incorporer la vanille. Verser la sauce dans un petit caquelon à fondue et poser sur un réchaud, à flamme basse.
3. Servir avec des fraises, des morceaux de mangue, d'ananas, de poires et de pommes, des cubes de gâteau blanc, des morceaux de biscuits au gingembre ou de sablés - chaque convive pique un morceau avec sa fourchette à fondue et le trempe dans la sauce au chocolat.
4. Cuisson au micro-ondes. Dans un contenant de 1 litre (4 tasses) dissoudre le sucre dans le café chaud. Ajouter les morceaux de chocolat et le beurre. Cuire au micro-ondes, à découvert, à intensité moyenne-élevée, de 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soitonctueuse - remuer 2 fois en cours de cuisson. Incorporer la vanille.
5. Variante. Dans une tasse à mesurer verser 30 ml (2 c. à soupe) de brandy, de rhum ou de liqueur Irish Cream. Ajouter suffisamment de café pour obtenir 125 ml (1/2 tasse) de liquide. Incorporer à la fondue en lieu et place du café chaud seul.

À lire aussi: Le chocolat: nos meilleures recettes