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Cuisson: 8 minutes
Préparation: 10 minutes
Ingrédients
- 8 carrés (225 g/8 oz) de chocolat mi-sucré
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) de café fort ou espresso, bien chaud
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 2 ml (1/2 c. à thé) de vanille
Préparation
- Hacher grossièrement le chocolat avec un couteau. Réserver.
- Dans une petite casserole, dissoudre le sucre dans le café, à feu doux, 5 minutes. Ajouter le chocolat et le beurre. Cuire, en remuant fréquemment, 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Incorporer la vanille. Verser la sauce dans un petit caquelon à fondue et poser sur un réchaud, à flamme basse.
- Servir avec des fraises, des morceaux de mangue, d’ananas, de poires et de pommes, des cubes de gâteau blanc, des morceaux de biscuits au gingembre ou de sablés – chaque convive pique un morceau avec sa fourchette à fondue et le trempe dans la sauce au chocolat.
- Cuisson au micro-ondes. Dans un contenant de 1 litre (4 tasses) dissoudre le sucre dans le café chaud. Ajouter les morceaux de chocolat et le beurre. Cuire au micro-ondes, à découvert, à intensité moyenne-élevée, de 2 à 4 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soitonctueuse – remuer 2 fois en cours de cuisson. Incorporer la vanille.
- Variante. Dans une tasse à mesurer verser 30 ml (2 c. à soupe) de brandy, de rhum ou de liqueur Irish Cream. Ajouter suffisamment de café pour obtenir 125 ml (1/2 tasse) de liquide. Incorporer à la fondue en lieu et place du café chaud seul.
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