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Préparation: 30 minutes
Cuisson: 40 minutes
Ingrédients
- 200 g (1 tasse) de cassonade dorée
- 150 g (1 1/4 tasse) de farine préparée pour gâteaux et pâtisseries
- 1 c. à thé de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe combles de cacao
- Le zeste râpé de 1 orange
- 115 g (1/2 tasse) de beurre
- 4 œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de bière Guinness
- 110 g (1/2 tasse) de beurre
- 150 g (1 tasse) de sucre glace
- Le zeste râpé et le jus de 1 orange
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Beurrer 2 moules à gâteaux de 20 cm de diamètre.
- Battre le beurre en crème avec la cassonade. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le cacao. Incorporer le zeste d’orange au mélange beurre-sucre.
- Ajouter les oeufs un à la fois, en alternant avec une cuillerée comble du mélange de farine. Bien battre après chaque addition. Incorporer la Guinness, 1 c. à soupe à la fois, en alternant avec 1 cuillerée comble du mélange de farine. Incorporer délicatement le reste de farine et mélanger.
- Diviser la pâte en deux, verser dans les moules et lisser le dessus. Placer les moules au centre du four préchauffé. Réduire la chaleur à 180 °C (350 °F) et cuire de 30 à 40 minutes (les gâteaux sont prêts quand ils reprennent leur forme après une légère pression des doigts). Démouler sur une grille.
- Entre-temps, préparer le glaçage. Battre le beurre en crème avec le sucre glace. Incorporer le zeste d’orange et juste assez de jus pour que le glaçage s’étende facilement.
- Quand les gâteaux sont bien refroidis, les trancher en deux à l’horizontale. Étendre le glaçage sur un disque de gâteau, puis alterner disques et glaçage. Glacer le dessus du gâteau et le décorer de zestes d’orange.
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