Gâteau choco-orange à la Guinness

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Gâteau choco-orange à la Guinness

Le malt de la Guinness fait ressortir la saveur du chocolat. Mais le gâteau n'a aucunement le goût de la bière !


Préparation

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Photo: iStock

Préparation: 30 minutes
Cuisson:
 40 minutes

Ingrédients

  • 200 g (1 tasse) de cassonade dorée
  • 150 g (1 1/4 tasse) de farine préparée pour gâteaux et pâtisseries
  • 1 c. à thé de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à soupe combles de cacao
  • Le zeste râpé de 1 orange
  • 115 g (1/2 tasse) de beurre
  • œufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de bière Guinness
  • 110 g (1/2 tasse) de beurre
  • 150 g (1 tasse) de sucre glace
  • Le zeste râpé et le jus de 1 orange

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Beurrer 2 moules à gâteaux de 20 cm de diamètre.
  2. Battre le beurre en crème avec la cassonade. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le cacao. Incorporer le zeste d’orange au mélange beurre-sucre.
  3. Ajouter les oeufs un à la fois, en alternant avec une cuillerée comble du mélange de farine. Bien battre après chaque addition. Incorporer la Guinness, 1 c. à soupe à la fois, en alternant avec 1 cuillerée comble du mélange de farine. Incorporer délicatement le reste de farine et mélanger.
  4. Diviser la pâte en deux, verser dans les moules et lisser le dessus. Placer les moules au centre du four préchauffé. Réduire la chaleur à 180 °C (350 °F) et cuire de 30 à 40 minutes (les gâteaux sont prêts quand ils reprennent leur forme après une légère pression des doigts). Démouler sur une grille.
  5. Entre-temps, préparer le glaçage. Battre le beurre en crème avec le sucre glace. Incorporer le zeste d’orange et juste assez de jus pour que le glaçage s’étende facilement.
  6. Quand les gâteaux sont bien refroidis, les trancher en deux à l’horizontale. Étendre le glaçage sur un disque de gâteau, puis alterner disques et glaçage. Glacer le dessus du gâteau et le décorer de zestes d’orange.

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