Ingrédients
- 90 g (3 carrés) de chocolat non sucré
- 230 g (2 tasses) de farine tout usage
- 50 g (2/3 tasse) de poudre de cacao
- 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 225 g (1 tasse) de beurre, ramolli
- 200 g (1 tasse, bien tassée) de cassonade foncée
- 170 g (3/4 tasse) de sucre
- 4 œufs à température ambiante
- 1 1/2 c. à thé de vanille
- 325 ml (1 1/4 tasse) de babeurre
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Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Tamiser ensemble, dans un petit bol, la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel.
- Dans le grand bol du malaxeur, fouetter à vitesse moyennement élevée le beurre, la cassonade et le sucre de 3 à 4 minutes ou jusqu’à l’obtention d’un mélange léger. Incorporer délicatement les œufs, un à la fois. Ajouter le chocolat fondu refroidi et la vanille. Bien mélanger.
- Réduire la vitesse du malaxeur et ajouter en alternant le mélange de farine et de babeurre, en commençant et en finissant par la farine.
- Remplir deux moules ronds de 23 cm (9 po) de diamètre et cuire au four préchauffé de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre de chaque gâteau en ressorte propre.
- Laisser refroidir 10 minutes dans les moules, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement avant de glacer avec la glace « 7 minutes » au chocolat.
