Glace à la vanille, framboises au vin rouge et crumble
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PRÉPARATION
20 min.
CUISSON
6 min.
Portions
6 portions
photo: istock.com
Ce dessert vanille, framboise et vin rouge signé Louis-François Marcotte donne envie de se resservir une deuxième coupe… glacée !
Ingrédients
- 375 ml ( 1 1/2 tasse) de framboises , fraîches ou surgelées
- 180 ml (2/3 tasse) de miel
- 250 ml (1 tasse) de vin rouge
- 500 ml ( 2 tasses) crème glacée à la vanille
- 9 biscuits Graham , émiettés grossièrement
- fleur de sel (de Guérande)
- de feuilles de menthe , fraîche
Préparation
- Dans une poêle chaude, sur feu moyen, faire chauffer les framboises 1 minute. Ajouter le miel et le vin et poursuivre la cuisson, sur feu moyen, environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que la préparation soit réduite de moitié au plus. Réserver et laisser tiédir.
- Dix minutes avant de servir, déposer la crème glacée au réfrigérateur pour qu’elle ramollisse un peu et dégage toute sa saveur. Mettre six verres au congélateur.
- Déposer deux boules de crème glacée dans chacun des verres froids. Garnir de quelques cuillerées de framboises au vin rouge. Parsemer de miettes de biscuits. Ajouter une touche de fleur de sel pour relever les parfums. Décorer d’une feuille de menthe.
DÉPOSÉ SOUS: crème glacée framboises
