Pour les jours où on a envie de se faire plaisir, une recette de mousse au chocolat imaginée par Alexandra Diaz et Geneviève O’Gleman.

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Photo: Judith Cossette

Mousse au chocolat

Concasser 150 g (5 oz) de chocolat noir 70 % et le mettre dans un bol en métal (cul-de-poule).

Pour créer un bain-marie, déposer le bol sur une petite casserole contenant environ 2,5 cm (1 po) d’eau et porter à ébullition. Le fond du bol ne doit pas toucher l’eau. Faire fondre le chocolat en remuant constamment. Lorsque le chocolat est fondu, retirer du feu.

Laisser le bol sur la casserole afin que le chocolat demeure bien chaud.

Ajouter 300 g (10 oz) de tofu dessert sucré et 1/2 c. à thé de vanille.

Fouetter vigoureusement jusqu’à ce que la texture soit lisse et homogène. Le tofu doit disparaître dans le chocolat fondu.

Verser la préparation dans des tasses à espresso, puis réfrigérer 1 heure avant de servir.

À LIRE: Pourquoi succomber à une gourmandise n’est pas péché, par Alexandra Diaz et Geneviève O’Gleman

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