Photo: Ella Ollson/Pexels
Ingrédients
- 75 ml (1/3 tasse) de crème 35 %
- 30 ml (2 c. à soupe) de lait
- 175 g (6 carrés) de chocolat mi-sucré – ou sucré – haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre mou
- 2 jaunes d’oeufs légèrement battus
- 4 blancs d’oeufs
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
Préparation
- Verser sur le chocolat.
- Faire bouillir, dans une casserole, la crème avec le lait.
- Battre au fouet jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
- Incorporer le beurre et les jaunes d’oeufs à la spatule.
- Faire une meringue en fouettant les blancs d’oeufs en neige ferme.
- Ajouter, tout en battant, le sucre, en trois fois.
- Incorporer le quart de la meringue, au fouet, dans le mélange au chocolat.
- Verser sur le reste de la meringue et fouetter rapidement.
- Servir avec des biscuits sablés.
Mise à jour d’une recette publiée en juin 1999.
