Mousse de chocolat aux blancs d'oeufs

Ingrédients

• 75 ml (1/3 tasse) de crème 35 %
• 30 ml (2 c. à soupe) de lait
• 175 g (6 carrés) de chocolat mi-sucré - ou sucré - haché
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre mou
• 2  jaunes d'oeufs légèrement battus
• 4  blancs d'oeufs
• 45 ml (3 c. à soupe) de sucre

Préparation

• Verser sur le chocolat.
• Faire bouillir, dans une casserole, la crème avec le lait.
• Battre au fouet jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.
• Incorporer le beurre et les jaunes d'oeufs à la spatule.
• Faire une meringue en fouettant les blancs d'oeufs en neige ferme.
• Ajouter, tout en battant, le sucre, en trois fois.
• Incorporer le quart de la meringue, au fouet, dans le mélange au chocolat.
• Verser sur le reste de la meringue et fouetter rapidement.
• Servir avec des biscuits sablés.

Mise à jour d'une recette publiée en juin 1999.