Muffins aux graines de pavot et citron
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Un petit goût mordant à l'heure du thé. Pour un apport plus élevé en fibres, remplacer la moitié de la farine tout usage par de la farine de blé entier.
Donne 12 portions
Ingrédients
- 70 g (1/3 tasse) de sucre
- 3 c. à soupe de graines de pavot
- 1 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
- 1/4 c. à thé de sel
- 1 oeuf
- 175 ml (2/3 tasse) de yogourt
- 75 ml (1/3 tasse) de jus de citron
- 50 g (1/4 tasse) de beurre fondu
- zestes de 2 citrons
- 230 g (2 tasses) de farine tout usage
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, les graines de pavot, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, battre légèrement l'oeuf.
- Ajouter le yogourt, le jus de citron, le beurre fondu et le zeste de citron. Mélanger.
- Verser dans les ingrédients secs. Remuer délicatement.
- Répartir la pâte dans le moule vaporisé d'huile à l'aide d'une cuillère.
- Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F), de 20 à 25 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérer un cure-dents au centre d'un muffin : il doit en ressortir sec.
- Au sortir du four, attendre quelques minutes avant de démouler les muffins puis les laisser refroidir sur une grille.
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