Popsicles gâteau au fromage aux cerises

Préparation: 20 minutes Congélation: 3 heures 30 minutes Donne 12 portions

Ingrédients

•  80 ml (3/4 tasse) de biscuits Graham émiettés grossièrement
•  250 ml (1 tasse) de crème 35 %
•  1/2 paquet de 250 g de fromage à la crème à température ambiante
•  60 ml (1/4 tasse) de miel
•  1 c. à soupe de jus de lime
•  500 ml (2 tasses) de cerises fraîches, dénoyautées et hachées

Préparation

1. Dans un bol de grandeur moyenne, fouetter la crème à l'aide d'un batteur électrique réglé à vitesse élevée jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous quand on soulève les batteurs, environ 2 minutes. Réserver.
2. Sur une plaque à pâtisserie, déposer 12 gobelets en carton d'environ 80 ml (1/3 tasse). Déposer 1/2 c. à thé de miettes de biscuit Graham au fond de chacun.
3. En utilisant les mêmes batteurs (inutile de les laver), dans un autre bol de grandeur moyenne, battre le fromage à la crème jusqu'à l'obtention d'une texture légère, environ 2 minutes. Ajouter le miel graduellement et battre jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Incor­porer le jus de lime et les cerises. Ajouter la crème fouettée et le reste des miettes de biscuit en pliant délicatement jusqu'à la formation de spirales dans le mélange.
4. Remplir les gobelets de la préparation jusqu'au bord. Insérer un bâtonnet de bois dans chacun. Mettre au congélateur jusqu'à ce que les popsicles soient fermes, environ 3 heures 30 minutes. Pour retirer les popsicles des gobelets, les pousser doucement à partir du fond