Sablés écossais

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Sablés écossais

Une recette traditionnelle, à déguster ou à offrir en cadeau. Tirée du livre Cookies and Brownies, par Alice Medrich (Warner).


Préparation

Préparation: 10 minutes
Réfrigération: 2 heures
Cuisson: 1 heure

Ingrédients

  • 200 ml (3/4 tasse) de beurre doux
  • 75 ml (1/3 tasse) + 10 ml (2 c. à thé) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage

Préparation

  1. Dans un grand bol, faire fondre le beurre au four micro-ondes, à haute intensité, en remuant à quelques reprises. Ou faire fondre dans une casserole, sur feu moyen. Incorporer 75 ml (1/3 tasse) de sucre, la vanille et le sel, puis la farine. Étendre la pâte dans un moule à tarte de 23 cm (9 po) non graissé et réfrigérer au moins 2 heures, de préférence toute une nuit.
  2. Mettre le sablé froid sur la grille du premier tiers du four, préchauffé à 150 °C (300 °F) et cuire jusqu’à ce que le dessus ait bruni et que les bords soient légèrement plus foncés, de 60 à 65 minutes. Retirer du four et saupoudrer de sucre.
  3. À l’aide d’un couteau à lame mince, couper en 16 parts.
  4. Conservation : Ces sablés se conservent, dans un contenant hermétique, dans un endroit frais ou au réfrigérateur, 2 semaines.

Information nutritionnelle (par portion)

calories
109