Sandwichs à la crème glacée classiques
Par ChatelaineCet article n'a pas encore été évalué.
PRÉPARATION
40 min.
CUISSON
12 min.
Portions
16 sandwichs
* PLUS Attente (refroidissement) : 3h 35 minutes
Ingrédients
- 85 g de chocolat non sucré , (3 oz), haché
- 80 ml de beurre non salé , (1/3 tasse)
- 250 ml de sucre , (1 tasse)
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé d'extrait de vanille
- 2 oeufs
- 60 ml de farine tout usage , (1/4 tasse)
- 1 contenant rectangulaire de 2 litres de crème glacée à la vanille , (8 tasses)
Préparation
PLACER UNE GRILLE AU CENTRE DU FOUR ET LE PRÉCHAUFFER À 175 °C (350 °F).
VAPORISER D’HUILE UNE PLAQUE AVEC REBORD DE 28 X 43 CM (11 X 17 PO), PUIS LA TAPISSER DE PAPIER SULFURISÉ.
1 Dans une casserole, sur feu moyen-doux, mélanger le chocolat et le beurre. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, environ 3 minutes. Retirer du feu.
2 Incorporer le sucre, le sel et la vanille dans le mélange de chocolat chaud. Ajouter les œufs, un à la fois, en fouettant jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter la farine en fouettant jusqu’à ce qu’elle soit mélangée, sans plus. Transférer la préparation sur la plaque. À l’aide d’une spatule coudée, étendre la pâte pour qu’elle soit lisse, uniforme et très mince.
3 Cuire ce brownie au four jusqu’à ce que la pâte soit luisante et ferme, mais pas tout à fait cuite, environ 8 minutes.
Laisser refroidir sur la plaque, environ 30minutes. Détacher la pâte du rebord de la plaque en passant la lame d’un couteau tout le tour. Couper le brownie au milieu, de manière à obtenir 2 longs rectangles. Les laisser sur la plaque. Mettre au congélateur pendant 5 minutes. Sortir du congélateur.
Soulever les longs rectangles de la plaque et, avec des ciseaux, couper le papier sulfurisé pour les séparer.
4 Transférer l’un des rectangles sur une planche à découper, le papier sulfurisé vers le haut. Retirer le papier. Ouvrir le contenant de crème glacée et, en laissant celle-ci à l’intérieur, couper des tranches de 2,5 cm d’épaisseur (environ 5 tranches). Placer les tranches de crème glacée sur le brownie (sur la planche) de manière à le couvrir en entier. Retirer le papier sulfurisé du second rectangle. Déposer ce brownie sur le lit de crème glacée, le dessus vers le haut. Presser pour
faire tenir. Congeler jusqu’à ce que la préparation soit très ferme, au moins 3 heures.
5 Retirer du congélateur. À l’aide d’un couteau dentelé, couper la préparation en 16 sandwichs. Servir sans tarder ou envelopper chaque sandwich individuellement d’une pellicule plastique. Les sandwichs se conservent au congélateur jusqu’à 1 mois.
6 Juste avant de servir, tremper les bordures des sandwichs dans des minibonbons décoratifs ou des noix hachées, si désiré.
