Photo: Michael Alberstat
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 11 minutes
Attente: 35 minutes
Congélation: 3 heures
Donne 16 sandwichs
Ingrédients
- 85 g (environ 3 carrés) de chocolat non sucré, haché grossièrement
- 80 g (1/3 tasse ) de beurre non salé, froid, coupé en cubes
- 210 g (1 tasse) de sucre
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé d’essence de vanille
- 2 œufs
- 35 g (1/4 tasse) de farine tout usage
- 1 contenant rectangulaire de 2 litres (8 tasses) de crème glacée à la vanille
Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
- Huiler une plaque à pâtisserie avec rebord d’environ 28 cm x 43 cm (11 po x 17 po), puis la tapisser de papier sulfurisé (parchemin). Dans une grande casserole, sur feu moyen-doux, mettre le chocolat et le beurre. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, environ 3 minutes. Retirer du feu. (Ou déposer dans un grand bol de verre et chauffer au micro-ondes à intensité moyenne jusqu’à ce que le chocolat soit presque fondu, environ 2 minutes – remuer à mi-cuisson.)
- Incorporer le sucre, le sel et la vanille au chocolat tiède. Y fouetter les œufs un à la fois jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer la farine – ne pas trop remuer. À l’aide d’une spatule coudée (de type offset), étendre le mélange sur la plaque à pâtisserie en une couche très fine et uniforme.
- Cuire au centre du four jusqu’à ce que la pâte soit luisante et ferme, mais encore légèrement fondante, environ 8 minutes. Retirer du four. Laisser refroidir sur la plaque environ 30 minutes.
- Passer un couteau le long du rebord de la plaque tout le tour du brownie. En laissant le biscuit dans la plaque, sur le papier, le couper en deux pour former 2 longs rectangles. Mettre la plaque au congélateur 5 minutes. Retirer du congélateur. En soulevant délicatement les rectangles, couper le papier sulfurisé entre les deux à l’aide de ciseaux. Retourner délicatement un des rectangles sur une planche à découper, côté papier sur le dessus. Retirer le papier.
- Couper des tranches de crème glacée de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur et les déposer sur le rectangle de brownie de façon à le recouvrir entièrement (environ 5 tranches devraient suffire). Retirer le papier du deuxième rectangle. Déposer ce dernier par-dessus la crème glacée. Presser fermement. À l’aide d’un couteau tranchant, faire des lignes sur le dessus du biscuit de manière à tracer 16 morceaux – faire des incisions peu profondes. Congeler au moins 3 heures ou jusqu’à ce qu’il soit très ferme. Retirer du congélateur.
- À l’aide d’un couteau dentelé, en suivant les entailles, découper en 16 sandwichs et les envelopper séparément de pellicule plastique. Garder au congélateur. Se conserve jusqu’à 1 mois.
