Sauce caramel au bourbon

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Sauce caramel au bourbon

Sauce caramel au bourbon et pacanes épicées grillées transforment de simples brownies en un dessert hors du commun.


Préparation

Temps de cuisson:
6 minutes
Temps de préparation:
15 minutes
Portions:
375 ml

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 tasse) de bourbon, de rhum ou d’eau
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre doux coupé en cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à fouetter 35 % m.g.
  • 1 c. à soupe d’essence de vanille
  •  Pincée de sel

Instructions

  • Dans une casserole de grosseur moyenne à fond épais, sur feu moyen, mettre le sucre. Arroser uniformément de bourbon. Remuer la casserole ‘ pas son contenu ‘ jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Sur feu moyen-vif, porter à ébullition en remuant de temps à autre la casserole, jusqu’à ce que le sucre devienne ambré, de 4 à 8 minutes. Retirer du feu.
  • Y fouetter le beurre, quelques cubes à la fois ‘ la sauce sera bouillonnante. Y fouetter la crème, puis la vanille et le sel. Si la sauce commence à durcir, remettre la casserole sur feu moyen. Fouetter jusqu’à homogénéité, 1 minute.
  • Servir sur les brownies en coupes glacées.