Sauce caramel au bourbon
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PRÉPARATION
20 min.
CUISSON
6 min.
Portions
375 ml (1 1/2 tasse)
Photo: istock.com
Sauce caramel au bourbon et pacanes épicées grillées transforment de simples brownies en un dessert hors du commun.
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 60 ml (1/4 tasse) de bourbon , de rhum ou d'eau
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre doux , coupé en cubes
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à fouetter 35%
- 1 c. à soupe d'essence de vanille
- pincée de sel
Préparation
- Dans une casserole de grosseur moyenne à fond épais, sur feu moyen, mettre le sucre. Arroser uniformément de bourbon. Remuer la casserole ‘ pas son contenu ‘ jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Sur feu moyen-vif, porter à ébullition en remuant de temps à autre la casserole, jusqu’à ce que le sucre devienne ambré, de 4 à 8 minutes. Retirer du feu.
- Y fouetter le beurre, quelques cubes à la fois ‘ la sauce sera bouillonnante. Y fouetter la crème, puis la vanille et le sel. Si la sauce commence à durcir, remettre la casserole sur feu moyen. Fouetter jusqu’à homogénéité, 1 minute.
- Servir sur les Brownies pacanes épicées et caramel au bourbon.
DÉPOSÉ SOUS: caramel
