Brownies pacanes épicées et caramel au bourbon

Préparation

• Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Badigeonner d'huile un moule carré de 2 litres (8 po x 8 po). Dans un bol de verre, déposer le chocolat et le beurre. Faire fondre au micro-ondes, à intensité moyenne, en remuant souvent, de 2 à 3 minutes. Retirer du micro-ondes et continuer de remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Laisser refroidir.

• Dans un petit bol, mélanger la farine, la levure et le sel.

• Dans un grand bol, fouetter légèrement les oeufs en y incorporant graduellement le sucre. Ajouter le chocolat fondu et la vanille, puis la farine. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène. Verser dans le moule et égaliser le dessus.

• Cuire au centre du four jusqu'à ce qu'un cure-dents, inséré au centre du gâteau, en ressorte garni de miettes humides, de 30 à 35 minutes. Laisser refroidir dans le moule déposé sur une grille.

• Pour servir, couper en carrés. Répartir dans des assiettes à dessert. Garnir d'une petite boule de crème glacée. Arroser de sauce caramel au bourbon, puis parsemer de pacanes épicées grillées.