Photo: Dominique Lafond
Fromage frais et craquelins d’avoine
8 portions
Ingrédients
400 g de fromage frais, de type faisselle, fromage de chèvre, fromage blanc ou ricotta, ou autre fromage non affiné, crémeux et doux (quark ou mascarpone) (voir Note)
miel au goût (voir Note)
environ 2 c. à soupe de chacune (80 ml / 1/3 tasse au total) de mélange de fines herbes fraîches entières ou hachées finement (persil, ciboulette, cerfeuil et menthe, ou autres, au goût)
craquelins d’avoine maison (voir recette) ou du commerce (voir Note)
Instructions
Déposer le fromage dans une assiette de service, l’arroser de miel et le parsemer de fines herbes. Servir avec les craquelins.
Note
Les chefs Seth et Michelle suggèrent le fromage de chèvre de la Chèvrerie du Buckland, le miel de tilleul et menthe des Miels D’Anicet et les craquelins d’avoine de la marque Walkers.
Quoi boire? Une suggestion de la sommelière du Labo culinaire, Maude Rochette
Avec la salade et le fromage, on préfère ce blanc : Les Greilles, Domaine Causse Marines, Gaillac 2013, SAQ 860387 (23,15 $).
Publié le 24 novembre 2014.
