Tarte aux pommes et aux oignons caramélisés

Préparation: 25 minutes Cuisson: 40 minutes Donne 4 à 6 portions

Ingrédients

• 1 c. à soupe de beurre
• 3 pommes, émincées (sans le cœur)
• 1 oignon 1, émincé
• 1/2 c. à thé de sel
• 2c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 c. à thé de thym frais
• poivre du moulin
• 1 feuille de pâte feuilletée surgelée, décongelée
• 1/2 buchette de 130 g de fromage de chèvre, émietté
• 1 œuf, battu

Préparation

Placer une grille dans le tiers inférieur du four et le préchauffer à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque à cuisson de papier sulfurisé.

1. Dans une grande poêle, sur feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter les pommes, l’oignon et le sel. Cuire en remuant de temps à autre jusqu’à ce que les oignons soient dorés, de 15 à 20 minutes. Ajouter le vinaigre et le thym. Poivrer.
2. Dérouler la pâte feuilletée sur la plaque. Utiliser un petit couteau pour faire des entailles de 2,5 cm (1 po) sur tout le pourtour de la pâte. Piquer la pâte à la fourchette à plusieurs endroits. Parsemer du fromage de chèvre, puis garnir du mélange de pommes. Badi­geonner les pommes de l’œuf battu.
3. Cuire jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée, environ 25 minutes.

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