Photo: Jean Longpré
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 7 minutes
Donne 375 ml (1 1/2 tasse)
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile de canola
- 1 gousse d’ail, pressée
- 250 ml (1 tasse) de chou frisé (kale), feuilles sans la tige centrale, hachées grossièrement, bien tassées
- sel au goût
- 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- 2 à 3 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée finement
- 2 à 3 c. à soupe de menthe fraîche, hachée finement
- 1 c. à soupe de jus de citron
- tabasco au goût
Préparation
- Dans un grand poêlon, sur feu moyen, chauffer l’huile. Ajouter l’ail, le chou frisé, 60 ml (1/4 tasse) d’eau et saler. Cuire de 7 à 10 minutes, le couvercle fermé, en remuant de temps à autre, jusqu’à tendreté. Ajouter un peu d’eau au besoin. Laisser refroidir.
- Mélanger le yogourt grec, la mayonnaise, la coriandre, la menthe, le jus de citron, quelques gouttes de tabasco et du sel. Réserver.
- Hacher finement le chou frisé cuit. Le mélanger au yogourt aux herbes. Rectifier l’assaisonnement, au goût. Laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur. La trempette peut s’y conserver jusqu’à 3 jours.
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