Amandes épicées à l'indienne

Ingrédients

• 2 c. à thé de beurre
• 2 c. à thé de poudre de cari
• 1/2 c. à thé de sel
• 170 g (1 tasse) d'amandes

Préparation

1. Faire chauffer une grande poêle, sur feu moyen. Y faire rôtir les amandes mondées de 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum.
2. Dans un bol, mélanger le beurre, la poudre de cari et le sel.
3. Ajouter le beurre et remuer 2 minutes pour bien en enrober les amandes. Retirer du feu et laisser refroidir sur des essuie-tout.
4. Verser dans un grand bol et garnir de tiges de romarin. Se conservent 3 jours à température ambiante, dans un contenant fermant hermétiquement.